Новости Испании, Catalunya.ru© Новая бодега Purgatori семейства Торрес (Torres), расположенная в городе Жунеда (комарка Лес Гарригес, провинция Лерида), уже начала свою работу с винификации первых лотов винограда.
Таким образом, этот винодельческий завод начал производство вина одноименного названия - напитка из сортов винограда "гарнача" и "кариньена", которое было эмблемой семейства Торрес в Костельс де Сегре. Это вино в данной местности изготавливали еще монахи-бенедектинцы и технология его изготовления известна с 1770 года.
Внутри бодеги находятся емкости из нержавеющей стали и бетона, которые до конца сентября будут заполнены виноградом, произрастающим на участках, расположенных рядом с заводом. Виноградники высажены на трех площадках различной высоты, разброс высот - 550 метров.
Виноград с каждой площадки собирается вручную в момент оптимального созревания и обрабатывается также вручную и по отдельности, чтобы сохранить целостность ягод. Сочетание стали, которая дает силу винограду, и бетона, способствующему хорошему созреванию и эволюции вина, сделает напиток более сложным. После этого вина будут созревать в бочках из французского дуба в течение 15-18 месяцев, прежде чем выйти на рынок.
Винный завод Purgatori был построен на территории исторического места - Мас дель Араньо (Mas de l’Aranyó), где ранее располагалась бодега аббатства Монсеррат, построенная два с половиной века назад. При строительстве старое здание было отреставрировано и интегрировано в новый комплекс, в нем будут проходить дегустации вина.
Винный завод Purgatoti был построен в соответствии с критериями энергоэффективности - на территории установлены солнечные батареи для производства собственной электроэнергии.
Семейство Торрес приобрело дом и участок площадью 870 гектаров в 1999 году, чтобы возродить в этих местах выращивание винограда. В настоящее время финка насчитывает 200 гектаров виноградников, сертифицированных как экологически чистые, и 100 гектаров оливковых деревьев.
Континентальный климат, резкие температурные колебания днем и ночью и распределение виноградников на трех площадках разной высоты делают это место одним из самых интересных производств семейства Торрес и отличным полигоном для изучения забытых сортов винограда и исследования адаптации штаммов к изменению климата.
Источник: Catalunya.ru, Новости виноделия
Похожие темы:
- Вила-Сека возрождает многовековую винодельню для привлечения туристов
- "Винный путь" открывает представительство на вокзале Вилафранка дель Пенедес
- Летние мероприятия, организованные винным сектором Каталонии
- Национальный День вина может появиться в Испании
- Барселона приглашает на Фестиваль вина и шампанского
