Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'рестораны мишлен'.
Найдено 7 результатов
-
Испания - в пятерке лидеров-обладателей звезд Мишлен
Владимир Иванов добавил новостей в Туризм и отдых
Новости Испании, Catalunya.ru© Общее число звезд Мишлена, полученных испанскими ресторанами, достигло 174, что позволило стране занять пятое место в мире по этому показателю. Что касается рейтинга, то по этому признаку мировым лидером считается Япония. В то же время испанские же рестораны рекомендованы как одно из наиболее предпочтительных направлений именно для гастрономического туризма, и по разнообразию, и по ценам. При этом уже много лет именно Каталония является безусловным лидером по общему числу полученных звезд в пределах Испании. Здесь ресторанам было присвоено 54 звезды. Также богатыми на звезды Мишлен Страна Басков и Мадрид. Именно в этих трех гастрономических направлениях туристы тратят на гастрономию более 20% от всех средств, оставленных в стране. Более того, многие туристы посещают эту страну только для того, чтобы попробовать ее кухню, и большинство из них очень довольны результатами. Источник: Catalunya.ru. Новости ресторанов Похожие темы: Звезды Мишлен получили 169 ресторанов Испании Путеводитель от Repsol по Испании по типу Мишлен Испанские рестораны получили 60 звезд в мировом рейтинге Michelin В Испании открывается первый ресторан формата pop-up 54 ресторана Барселоны подключились к программе «Family Fans» -
Рестораны Барселоны, отмеченные звездами Мишлен
Виталий Гололобов добавил a tutorial в Где поесть в Каталонии
Народ Испании знатоки и гурманы национальной кулинарии. И это не странно, много факторов способствует этому: море, благоприятный климат и, конечно же, давние традиции, которых они непреклонно соблюдают, создавая радостную и яркую культуру застолья, с необычными вкусами и неповторимыми ароматами. На удивление, кухня не сложная, и не требует применения особых знаний и техник. За последние несколько лет заметно увеличилось количество шеф-поваров, которые стремятся обуздать вершины кулинарии. Юные и отчаянные, готовые к необычным экспериментам повара прорываются на вершину Олимпа. В свое время они прошли строгую, не всеми выносимую, международную школу мастерства. Именно этим профессионалам своего дела и принадлежат звезды ресторанов, получивших за знаменитым рейтингом Мишлена. Почетные рестораны Барселоны, отмеченные звездами "Мишлен" это обычно небольшие уютные заведения, с очень оригинальны, но уютным дизайном, достаточно креативной и разнообразной кухней. Удивительно, то, что цены достаточно доступные. Это приятное отличие ресторанов Бареслоны от женевских или французских ресторанов. Так уж складывалось исторически, что все лучшие рестораны в Испании были размещены при гостиных дворах. Традиция продолжилась и в 21 веке: большинство из ресторанов, получивших одну или несколько мишленовских звезд, расположены при фешенебельных отелях. СПИСОК РЕСТОРАНОВ БАРСЕЛОНЫ, ИМЕЮЩИХ ЗВЕЗДЫ МИШЛЕНА ВЫГЛЯДИТ ТАК РЕСТОРАНЫ БАРСЕЛОНЫ С 2 ЗВЕЗДАМИ МИШЛЕНА AbaC** C 2000 года этот ресторан занимает первые позиции среди самых изысканных ресторанов Барселоны, имеющих звезды Мишлена. Размещен он при одноименном отеле-бутике АВаС. В 2011 году получил награду и знак качества «лучшего заведения Каталонии» от Академии Гастрономии Автономии. В этом изысканном ресторане основной плюс- это новаторская кухня и в то же время соблюдение традиций. Подробнее >>> Lasarte ** Небольшой оазис спокойствия, уникальной кухни и приятной атмосферы в центре города, всего в 5 минутах ходьбы от проспекта Пасео де Грасия и великой Каса Приятна. Один из постоянных держателей звезд"Мишлен", открытый в 2006 году шеф-поваром Martín Berasategui, хозяином похожего ресторана в Бильбао, знамеyитого 3 мишленовскими звездами. Подробнее >>> Moments** Великолепный ресторан на крупнейшей торгашеской "артерии" Барселоны, Пасео де Грасия, в здании новейшего пятизвездочного гостиницы Mandarin Oriental. Шеф-повар – известная Carme Ruscalleda, единственная во всем мире шеф-обладатель 6 звездных небес Мишлена, и ее отпрыск Raül Balam, изготовили ставку на классику – и победили. Классические каталонские рецепты в новаторской трактовке и неординарный дизайн кушаний, дополненные сдержанной роскошью экстерьера от Patricia Urquiola произвели реальный фурор посреди барселонских ценителей хорошей кухни. Подробнее >>> Enoteca** Данный изящный ресторан, открытый в 2008 году, размещен на первом этаже фешенебельного пятизвездочного заведения- гостиницы Arts в Олимпийской деревне, крупнейшей туристической референции у моря. Тут предпочитают "звездное небо", приезжающие в Барселону и хотящие отведать яств средиземноморской кухни. По центру внимания всемирно признанный шеф-повар Paco Pérez, и его товарищи Феррана Адрия и носителя 3 звездных небес Мишлена, – рыба и морские дары, только вот привезенные из кого-то из портов Коста Смелы. Подробнее >>> РЕСТОРАНЫ БАРСЕЛОНЫ С 1 ЗВЕЗДОЙ МИШЛЕНА Alkimia* Alkimia – ресторан, отмеченный почетной звездой Мишлена, и очень удобный для посещения: он находится по соседству с крупнейшей барселонской достопримечательностью, легендарной Саграда Фамилия. Пускай гурманов не вводит в заблуждение минималистский дизайн маленького домашнего заведения Alkimia. Это сделано нарочито, чтобы оттенить натуральный вкус блюд и их иyтересную авторскую подачу. Подробнее >>> Comer 24* Comerç 24 - это ресторан высокой кухни в Барселоне от легендарного шеф-повара Carles Abellán – ученика Феррана Адрия, имеющего титул профессионала мирового уровня. Лишь тут возможно попробовать такие неожиданные соединения вкусов, как салат из сардин с апельсином и вассаби, тартар из тунца, чупа-чупсы из перепелов, буррито из поросенка с гуакамоле и зеленоватым соусом или же суп-салат из орчаты и грибов. Подробнее >>> Dos Cielos* Ресторан Dos Cielos – основная достопримечательность отеля ME, предлагает креативную средиземноморскую кухню и панорамные виды на всю Барселону. Незатейливый дизайн с белыми столиками не отвлечет вас от главного – кулинарных изысков шеф-поваров ресторана, близнецов Sergio и Javier Torres, собственников звездного неба Мишлена. Подробнее >>> Cinc Sentits* Отмеченный звездой Мишлена ресторан талантливого шеф-повара Jordi Artal находится в самом центре Эйшампле, в 5 минутках от Пасео де Грасия. В кухне Cinc Sentits присутствуют оригинальные рецепты со всеми пятью ощущениями, гостей угощают блюдами из свежайших продуктов Каталонии: рыбы и морепродуктов с Коста-Бравы, превосходного фуа-гра из региона Баш-Эмпурда, элитного риса из Дельты Д’Эбро, мяса и молокопродуктов с Пиренейских лугов и нежнейших сыров, приготовленных домашним способом, со всех уголков региона... Подробнее >>> Manairó* Находящийся в 5 минутках от Храма Святого Семейства, напротив знаменитой арены для поединка быков "Монументаль". Небольшой, но очень комфортный ресторан представляет из себя любопытное место для любителей открытий. На кухне, под управлением молодого и одаренного Jordi Herrera, присутствуют совершенно простые ингредиенты средиземноморской кухни в интересных композициях вкусов, структур и запахов получаются непривычные формы и вид. Подробнее >>> Hofmann* Ресторан Hofmann в элитной бизнес-зоне Барселоны известен тем, что собственно пребывает при знаменитой школе гастрономии собственной создательницы, прежнего конструктора и ювелирного дизайнера, а нынче музы крупных шеф-поваров Mey Hofmann. Отточенную технику по смешиванию стилей и техник, обыкновения и авангарда, Mey перенесла из мастерской на кухню, предлагая неординарные и роскошные яства, базирующиеся на рецептах каталанских и французских кушаний. Подробнее >>> Neichel * Один из самый старинных и достойных ресторанов в Барселоне, имеющих богатую историю. С 1981 года ресторан Neichel в Барселоне перешел под контроль французского прославленного шеф-повара Жан лЛиса Neichel, уже обладавшего звездой Мишлен. Подробнее >>> Freixa Tradició Корни этого небольшого ресторанчика в элитной zona alta Барселоны берут начало в 1986 году. Известно, что Josep Maria Freixaи Dori Riera в свое время открыли в Барселоне таверну El Racó d'en Freixa. Необычность подачи блюд и свежие неожиданные нотки быстро принесли и славу, и хороший доход. Подробнее >>> Sauc* (при отеле Ohla) Ресторан находится в пятизвездочной гостинице Ohla, построенный в Готическом квартале, его бессменный шеф Xavier Franco, воспитанник большого маэстро гастрономии Santi Santamaría, готовит каталанскую кухню с видимой частью креатива. Яства радуют размером, расценки – неплохим соответствием с качеством, есть возможность заказать половину порции в качестве дегустации. Подробнее >>> Via Veneto* Открытый в 1967 году ресторан Via Veneto признан "Гораздо лучшим рестораном Барселоны". Между его правильных почитателей числится знаменитый гений сюрреализма Сальвадор Дали, любивший организовывать тут собственные перфомансы, к примеру, сооружая колье для личных спутниц из сырых бутифар. Подробнее >>> Moo* (при отеле Omm) Инициатива открытия данного прогрессивного ресторана в популярном пятизвездочном гостинице Барселоны на фешенебельном Пасео де Грасия принадлежит братьям Roca, именитым спасибо иному мишленовскому сокровищу, ресторану Celler de Can Roca в Жироне. Братья принесли в минималистские экстерьеры гостиницы авторскую кухню в ее чистом облике, превратив ресторан в истинный "must see" каталанской города Москвы. Подробнее >>> Hisop* Скрытый на неширокой улочке элитной бизнес-зоны региона Эйшампле, ресторан Hisop, открыт в 2001 году командой шефа Oriol Ivern, известным в кругах настоящих ценителей хорошей кухни Барселоны. Сюда приходят отведать авторскую каталанскую кухню по вменяемой стоимости. Подробнее >>>> Can Gaig* Can Gaig* - лучший из старинных традиционных ресторанов Барселоны с столетний историей, отмеченный звездой гида "Мишлен". Ресторан расположился самом центре городка, в регионе Эйшампле, в 10 минутках от оживленного Пасео де Грасия . Подробнее >>> Caelis* Культовое место каталанского города, расположенное в фешенебельной гостинице Palace (былой Ritz), образцовое для почитателей роскоши в ее традиционном проявлении. Тут поражает фантазию все – от высококлассных яств высочайшей каталано-французской кухни одаренного шефа Romain Fornell, первого французского шефа, получившего звезду Мишлена в Испании, до неповторимого дизайна ресторана, сочетающего классику и прогрессивный миниатюризм. Подробнее >>> -
Мишленовские рестораны Испании стали предлагать меню по демократичным ценам
Виталий Гололобов добавил новостей в Туризм и отдых
Эксперты уже отметили, что налицо все тенденции к снижению стоимости авторских меню. Так, испанские рестораторы, чьи бренды стали дебютантами в ТОП рейтинге-2017, сегодня предлагают клиентам дегустационные меню по цене порядка двадцати процентов дешевле, чем пару лет назад. Наиболее дорогостоящими среди них признаны Noor (Кордова, средний чек в 97 евро), L`Antic Moli (Ульдекон, 83 евро) и La Bosckana (Бельвис, 88 евро). Наиболее доступными – Argos (Польенс, средний чек в 30 евро), Adrian Quetglas (Пальма-де-Майорка, 35 евро), Baluarte (Сория), Celeri (Барселона), Cobo Vintage (Бургос), со средней ценой меню в 40 евро. Самым «пожилым» из новичков нынешнего гида считается ресторация L`Antic Moli, которое обслуживает клиентов вот уже 12 лет. А вот так круто заявившие о себе барселонская Xerta, столичные El Invernadero, A`Barra и Gaytan угощают обедами меньше чем год. Министерство туризма Испании надеется, что такие изменения в гастрономическом сегменте страны не останутся незамеченными и привлекут еще больше путешественников. Источник: Catalunya.ru. Новости ресторанов Похожие темы: 54 ресторана Барселоны подключились к программе «Family Fans» В Барселоне появится ресторан Энрике Иглесиаса Лучший в мире ресторан "Эль Булли" снова откроется в Каталонии В Барселоне появится новый ресторан с панорамной террасой В Жироне пройдет церемония вручения звезд Мишлен -
2 ресторана Мартина Берасатеги имеют три звезды Мишлен
Владимир Иванов добавил новостей в Туризм и отдых
Особое внимание на презентации было уделено Мартину Берасатеги. Его ресторан «Lasarte» (Барселона) получил очередную, третью по счету звезду. Благодаря этому он стал единственным шеф-поваром Испании, 2 ресторана которого награждены сразу тремя звездами Мишлен. Еще один ресторан Барасатеги – MB, расположенный в отеле на Тенерифе, отмечен 2-мя мишленовскими звездами. Таким образом, всего на счету испанца 8 почетных наград. По словам победителя, получить 8 звезд можно только за счет успешной командной работы. Как рассказал шеф-повар, путь к успеху он начал с работы в семейном ресторане в Ласарте. А свою первую звезду Мишлен он получил в 1986 году во время работы в ресторане «Bodegón Alejandro». Еще через 8 лет мастер был награжден первой мишленовской звездой в ресторане, носящем имя шеф-повара. Вторая и третья звезды были получены этим рестораном в 1996 г. и в 2001 г. Источник: Catalunya.ru, Новости ресторанов Похожие темы: Лучший ресторан мира находится в Жироне ( Каталония) Каталанский ресторан признан лучшим в мире Лучший в мире ресторан "Эль Булли" снова откроется в Каталонии Лучший повар Каталонии презентовал фонд elBulli Знаменитый повар Ферран Адриа открывает курсы предпринимателей по управлению ресторанным бизнесом -
Местом вручения этого престижного знака Жирона выбрана неслучайно, заявки подавали также такие города, как Мадрид (Madrid), Сантандер (Santander) и Сан-Себастьян (San Sebastià). Но в результате длительных переговоров Министерства туризма Коста-Брава и прочих учреждений, а также в сотрудничестве с именитыми шеф-поварами, среди которых был и Жоан Рока (Joan Roca) было решено организовать мероприятие в Жироне. К тому же этот город является одним из самых "богатых" в провинции по количеству звезд - у него их 17. Всего в Жироне мишленовские звезды имеют 13 ресторанов. Возглавляет список обладателей заветных звезд ресторан Celler De Can Roca в Жироне (в 2013 и 2015 г. это заведение было признано лучшим в мире, в настоящий момент занимает 2 место в глобальном рейтинге). Этот ресторан имеет три звезды с 2009 г. Следующим в списке значится ресторан Les Cols d'Olot i Miramar de Llançà, имеющий 2 звезды. А также носителями звезд Мишлена в провинции Жирона являются такие заведения: Empòrium (Кастельо-д’Эмпуриес) Casamar (Льяфранк) La Cuina de Can Simon (Тоса де Мар) Ca l'Enric (La Vall de Bianya) (Жирона) Bo.Tic (Корса) Can Massana (Жирона) La Fonda Xesc (Гомбрен) Els Tinars (Льягостера) Les Magnòlies d'Arbúcies (Жирона) i Els Brancs (Розес). Источник: Catalunya.ru. Новости ресторанов Похожие темы: Звезды Мишлен получили 169 ресторанов Испании Путеводитель от Repsol по Испании по типу Мишлен Испанские рестораны получили 60 звезд в мировом рейтинге Michelin
-
В 2013-ом году El Celler de Can Roca также оказывался на высшей строчке, а последние 10 лет стабильно удерживает место в пятёрке. Основанный в 1986 году El Celler de Can Roca - это семейный бизнес: им владеют трое братьев: Джоан -шеф-повар, Джозеп - сомелье, а младший Джорди специализируется на десертах. Как отмечено на сайте премии, братьям удалось создать гастрономический феномен, экспериментируя с традиционными ингридиентами каталанской кухни, неожиданная комбинация которых пробуждает вкусовые ощущения, эмоции и воспоминания. Гостей в El Celler de Can Roca угощают, например, филе морского языка с пятью соусами, холодным вишневым супом с тунцом и имбирем, муссом с запахом земли и морской пены, а также пирожными с ароматом духов. Меню дополняет внушительная винная карта: в погребах El Celler de Can Roca хранятся более 60 тысяч бутылок различных сортов. Ресторан расположился в здании старинной виллы. Как и положено заведению, отмеченному тремя звёздами Мишлен, столик в нем нужно резервировать за несколько месяцев. Помимо El Celler de Can Roca, в тройку лучших попали итальянский Osteria Francescana и победитель прошлого года - ресторан скандинавской кухни, находящийся в Копенгагене, NOMA. Всего в топ-50 вошли 7 заведений, расположенных в Испании. Источник: Catalunya.ru, Новости ресторанов Похожие темы: Рестораны Ллорет де Мар проводят дегустационные дни риса Лучший ресторан мира находится в Жироне (Каталония) В ресторанах Испании с 2014 года будет официально запрещено повторное использование оливкового масла Путеводитель от Repsol по Испании по типу Мишлен Где можно вкусно поесть в Каталонии?
-
Качество обслуживания в ресторанах по каталогу «Мишлен» традиционно оценивается звёздами. Издание «Красного гида» началось во Франции в 1900 году. Испанская версия каталога выходит с 1910 года. Одну звезду Мишлен на презентации в Марбелья (Marbella) нового каталога лучших ресторанов мира получили 143 заведения Испании. Ещё 18 ресторанов получили две звезды. Больше звездных ресторанов по группе расположено в Каталонии. Трёх звёзд (высшей оценки) удостоились всего восемь заведений Королевства, причём четыре из них находятся в Стране Басков, два в Каталонии, один ресторан – в Дении (Quique Dacosta) и один ресторан в Мадриде (DiverXO). Лучшими в Басконии стали рестораны Akelarre, Arzak, Azurmendi и Martín Berasategui. Два ресторана в Каталонии, которые получили три звезды и высшую оценку экспертов, «El Celler de Can Roca» (который, кроме того, назван лучшим ресторанов мира) и ресторан в Каталонии «Sant Pau» уже давно на слуху не только в Испании, но и в мире. Маэстро от кухни заведений – победители многих международных конкурсов и престижных премий. Источник: Catalunya.ru, Новости ресторанов Похожие темы: Путеводитель от Repsol по Испании по типу Мишлен Испанские рестораны получили 60 звезд в мировом рейтинге Michelin Лучший ресторан мира 2006-2009 El Bulli взял с поклонников $ 14 млн Лучший ресторан мира находится в Жироне (Каталония)
