Как правильно резать хамон?

[Oleg]

Кто знает как правильно резать хамон?

Потому как когда его много - это просто. Но вот потом ходишь как кот возле сметаны, а куски не отрезаются тоненько, а пилятся.

[Мистер Пу]

Лучше всего покупать сразу нарезанным. Съесть целую ногу, килограмм на 7, ИМХО, все равно нереально. В итоге нога гуляет в кухне по нескольку месяцев

[Елисей]

Не согласен. Хамон все равно не портится. Он уже провяленный. Может стоять на кухне хоть три месяца.

Шикарно: заходишь на кухню, чешешь пуз, холодную бутылочку пива из холодильничка - опа!, кусочек хамона прямо с ножа - ммм! - вкуснятина.

В вакууме порезанное -  вообще не

[Бывалый]

Во первых надо снять кожу оттуда, где будете резать, и резать обязательно надо длинным ножом. Только обязательно нож должен быть гибкий. Если твердый - куски будут толстыми.

Хранить хамон надо прикрытым тряпочкой. Жена накрывает обычной марлей. Хамон должен стоять на подставке специальной, на этом не экономьте. Они стоят в супермаркетах примерно 6-8 евро. Зато если не купить, то половина хамона придется выкинуть - дорезать без подставки не удается.

[Oleg]

а если нет подставки. Можно ли ее чем-то заменить?

[Бывалый]

Можно в принципе.

Изначально-то испанцы хамон к деревяшке, к полену привязывали. Вот мой кум так выкрутился:

[Dina]

А я как раз здесь на сайте, обнаружила как раз статью про то, как резать хамон - Как резать хамон: 10 советов

Там все подробненько расписано.. и фотография есть как называются части хамона и в какую сторону резать каждую из них