Перейти к публикации
Oleg

Как правильно резать хамон?


Рекомендованные сообщения

Oleg

Кто знает как правильно резать хамон?

Потому как когда его много - это просто. Но вот потом ходишь как кот возле сметаны, а куски не отрезаются тоненько, а пилятся.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мистер Пу

Лучше всего покупать сразу нарезанным. Съесть целую ногу, килограмм на 7, ИМХО, все равно нереально. В итоге нога гуляет в кухне по нескольку месяцев

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Елисей

post-148-0-03898400-1405948564_thumb.jpg
Не согласен. Хамон все равно не портится. Он уже провяленный. Может стоять на кухне хоть три месяца.

Шикарно: заходишь на кухню, чешешь пуз, холодную бутылочку пива из холодильничка - опа!, кусочек хамона прямо с ножа - ммм! - вкуснятина.

В вакууме порезанное -  вообще не

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Бывалый

Во первых надо снять кожу оттуда, где будете резать, и резать обязательно надо длинным ножом. Только обязательно нож должен быть гибкий. Если твердый - куски будут толстыми.

Хранить хамон надо прикрытым тряпочкой. Жена накрывает обычной марлей. Хамон должен стоять на подставке специальной, на этом не экономьте. Они стоят в супермаркетах примерно 6-8 евро. Зато если не купить, то половина хамона придется выкинуть - дорезать без подставки не удается.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Oleg

а если нет подставки. Можно ли ее чем-то заменить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Бывалый

Можно в принципе.

Изначально-то испанцы хамон к деревяшке, к полену привязывали. Вот мой кум так выкрутился:

post-25-0-10478600-1406100852_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Dina

А я как раз здесь на сайте, обнаружила как раз статью про то, как резать хамон - Как резать хамон: 10 советов

Там все подробненько расписано.. и фотография есть как называются части хамона и в какую сторону резать каждую из них

post-12-0-49118200-1405669755.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×
×
  • Создать...