15 лучших сыров Испании 2017 – победителей международного конкурса

[Анабел]

Чаще всего из Испании везут домой хамон, вино и сыр. Поэтому спешу поделиться с форумчанами новыми фаворитами. Что-то вы уже пробовали, а что – то как раз и стоит попробовать.

Сегодня – подсказки для наших гурманов, лучшие сыры года в Испании. Сразу скажем, что это не реклама, а официальный список, который можно теперь найти на всех языках мира. Но на русском его публикуем впервые именно мы.

А теперь к делу.

Неделю назад в Испании состоялся международный чемпионат  сыров и VIII конкурс лучших сыров в Испании 2017 Участники рассказывают, что было «очень трудно голосовать за эти сыры без слюноотделения».

Руководство чемпионатом возглавил мастер-сыродел Хосе Луис Мартин. Комиссии было очень трудно выбрать лучшие сыры, так как за это звание боролись  более чем 600 сортов, из которых в финал вышло 90. А всего абсолютных победителей 15 – по одному для каждой из 15 категорий.

Ниже мы ознакомим наших читателей с этим списком, чтобы вы могли привезти из Испании домой что-то по-настоящему изысканное.

Кстати, чемпионат проходит в условиях полной анонимности: все сыры представлены без опознавательных знаков, без этикеток, только по номерам. Это делается для того, чтобы марка или производитель не влиял на оценку жюри.

Лучшие сыры Испании 2017 года. Официальные лидеры (список)

1. Maxorata curado

Абсолютный победитель 2017 , получивший наибольшее число голосов и от профессионалов, и от гостей праздника – канарский сыр, разработанный  Grupo Ganaderos Fuerteventura.

2. Sto. André joven

Победитель в категории 'Vaca joven' (молодой  сыр из коровьего молока), разработанный  Карлосом Рэиха Фернандесом (Carlos Reija Fernández), DOP Cebreiro.
 

3. Hijo F. Quintana Curado

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории 'Vaca curado'  (выдержанный сыр из коровьего молока), DOP Mahón Menorca artesano, разработанный Hijo F. Местность: Quintana de Menorca.

4. Maxorata joven

Лучший сыр Испании 2017 в категории 'Cabra joven'   (молодой  сыр из овечьего молока), также один из финалистов в категории выдержанный сыр из овечьего молока, DOP Majorero, и снова – от производителя Grupo Ganaderos Fuerteventura, как и номер 1.

5. La Pastora de Grazalema curado

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории''Mezcla' (сыр из смешанных сортов молока), разработанный через La Pastora de Grazalema, город Кадис (Cádiz).
 

6. Rodonet de cabra

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории''Mezcla', разработанный Formatges Artefor, город Barcelona

7. Remiro DOP Idiazabal

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории' 'Oveja semi' (овечий полувыдержанный), разработанный  Quesería Remiro, город Navarra.
 

8. El Bosqueño oveja curado emborrao
 

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории'' Oveja curado' ( овечий выдержанный), разработанный Quesos El Bosqueño, город Кадис (Cádiz).

9. La Leze

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории''  'Oveja añejo' (старый овечий), произведенный Caserío La Leze, город Алава (Álava).
 

10. Cremositos del Zújar

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории'' 'Tortas cuajo vegetal'  (кремовый овечий сыр), производства Arteserena, Badajoz.

11. Azul Reny Picot

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории' 'Quesos azules' (голубой сыр), производства está Industrial Quesera de Guadarrama, Madrid.
 

12. Moluengo
 

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории' 'Afinados lácticos'  (молочнокислый) , производства este Quesos La Rueda,город Албасете (Albacete).
 

13. Jaio DOP Idiazabal
 

 

Победитель Испании  2017 в категории' 'Ahumados' (копченные сыры), производитель Jaio Gazta, из Вискайя (Vizcaya).

14. Montes de Alcalá


 

Победитель Испании 2017 в категории' экологичсеких сыров, производитель Quesería El Gazul, Кадис (Cádiz).

15. Bombón de Iruelas

 

Лучший сыр Испании 2017 в категории' Победитель самой творческой категории конкурса «сыр с приправами внутри» , производитель сыродельня   Эльвира Гарсия, город  Авила.

Кстати, я могу поделиться страничкой, где можно заказать отличные фермерские сыры (у многих есть международные медали): www.quesoselbosque.com/tienda

А какие сыры в Испании любите вы? Делитесь в комментариях, не жадничайте!

Анабель Фелис

Ещё о сырах в Испании:

• Гурманам: 10 лучших сыров Испании
• Испания выпустила электронный каталог сыров для гурманов
• Каталония выпускает новый вид сыра из пива
• Испанцы тратят на сыр не менее 56 евро в год
• Испанский сыр вошел в тройку лучших в мире