Рост стоимости мороженого и веганских лакомств обусловлен беспрецедентным увеличением цен на кокосовое масло.
Этот ингредиент играет ключевую роль в производстве, обеспечивая необходимую текстуру, устойчивость к высоким температурам и заменяя молочные жиры.
Стоимость тонны масла уже превысила 2700 долларов, что в два раза выше прошлогодних показателей.
Причины сложившейся ситуации:
- В 2023 году природное явление Эль-Ниньо привело к нарушению сезона дождей в Юго-Восточной Азии. Это негативно сказалось на урожайности кокосовых пальм из-за недостатка влаги.
- Филиппины, являющиеся крупнейшим производителем кокосов (около 50% мирового объема), переориентировали часть поставок на производство биотоплива, сократив объемы, доступные для пищевой промышленности.
- Повышенный спрос со стороны косметической и шоколадной индустрии усугубляет дефицит.
Последствия:
В течение всего летнего сезона следует ожидать роста цен на мороженое, десерты в глазури, продукты на основе растительных сливок и шоколад с кокосовой начинкой.
Восстановление климатических условий в регионе прогнозируется не ранее 2026 года, поэтому снижение цен в ближайшее время не предвидится.
Похожие темы:
