Новости Испании, Catalunya.ru© Эксперты, которые составляют ежегодный рейтинг 50 Top pizza Europe, а именно А. Сапере, Б. Гэрра и Л. Пиньятаро лично посещают самые крупные пиццерии Европы.
Выбирая лучшие заведения, они принимают во внимание многочисленные факторы, в том числе брожение и текстуру теста, сочетание ингредиентов в готовом продукте.
Так, в этом году лучшей пиццерией за пределами Италии, где можно попробовать неаполитанскую пиццу, стала 50 kalò. Этот ресторан находится в Лондоне. В Испании в рейтинг попали сразу три заведения – из Мадрида и Барселоны.
На 21 строке рейтинга расположилась пиццерия Grosso Napoletano в Мадриде. Здесь можно попробовать неаполитанскую пиццу, приготовленную в печи, которую привезли из Италии. Тесто также готовят из итальянской муки. А все пиццайоло прибыли из Неаполя. Из Италии в заведение привозят большое количество продуктов для приготовления блюда, в том числе томаты и сыр моцареллу. В Мадриде работает 5 пиццерий данной сети, стоимость угощения составляет 7,9 – 11,9 евро.
28 место в рейтинге досталось сети пиццерий Oven Mozarella Bar, три из которых работают в Мадриде, а еще одна – в Мурсии. Здесь можно попробовать пиццу в традиционном тосканском стиле с натуральными ингредиентами. Для теста используется экологически чистая спельта. В меню предлагается большой выбор начинок, в том числе с яйцом пашот и грибами. Цена блюда – 10-15 евро.
Пиццерия La Balmesina из Барселоны была удостоена 39 места в рейтинге. Заведением управляют три итальянских партнера, которые делают ставку на уютную атмосферу в зале и использование экологически чистых продуктов. Здесь можно попробовать пиццу, приготовленную на основе бездрожжевого теста.
Главный секрет заведения – добавление в тесто большого количества воды, благодаря чему основа получается мягкой изнутри, но хрустящей снаружи. Такая пицца считается экспертами римской. На ферментацию отводится 72 часа, а затем продукт выпекают в электропечи при 390 градусах.
Самыми необычными здесь считаются пиццы прямоугольной формы, куда можно добавить несколько вариантов начинки. В том числе предлагаются вегетарианские и диетические блюда.
Источник: Catalunya.ru, Новости туризма
Похожие темы:
