Поиск
Показаны результаты для тегов 'кухня испании блюда'.
Найдено 8 результатов
-
В Испании туристам не стоит есть паэлью и пить сангрию
Natalia Nicolaevna опубликовал тема в Полезная информация для туристов в Каталонии
Туристов, отправляющихся в Испанию в поисках солнца и отдыха, предупредили о том, чтобы они перестали пить сангрию и есть паэлью – кулинарные визитные карточки этой европейской страны, а заодно и гастрономические ловушки. О причине отказаться от местных изысков рассказали туристы на форуме Reddit. «Сангрия — это газировка, такая же, как Кока-Кола и Фанта. Так что представьте, что вы едете в Испанию и платите 10 евро (100 руб. по текущему курсу) за простую банку Фанты. В Испании это происходит повсюду», — объяснил один из пользователей, добавив, что туристы часто переплачивают за напиток, который не соответствует его аутентичной версии, известной как «тинто де верано». Оригинальный вариант, в отличие от распространённой сангрии, содержит настоящее вино и лимон. Что касается паэльи, то, по словам местных, испанская кухня региональная, и паэлья является типичным блюдом только для Валенсии. В других городах Испании, в том же Мадриде, Барселоне и Севилье, «паэлья» часто является просто жёлтым рисом, который можно разогреть в микроволновке, и не имеет отношения к настоящему блюду. Один из опытных туристов посоветовал следующее: «Сейчас за пределами Валенсии есть несколько скрытых ресторанов аутентичной паэльи, но, как следует из названия, они скрыты и в основном известны из уст в уста». Сангрия — алкогольный напиток, производимый в Испании и Португалии. Пунш, сангрия, традиционно состоит из красного вина и нарезанных фруктов, часто с добавлением других ингредиентов или спиртных напитков. Добавим, что в Испании, помимо паэльи и сангрии, есть ещё несколько аутентичных блюд. Например, тапас — это разнообразные закуски с добавлением мяса, рыбы или овощей, очень популярны в барах и ресторанах. Гаспачо — холодный овощной суп, особенно популярный в жаркое время года. Хамон — это сыровяленая изысканная закуска, которую готовят из свиной ноги. Тортилья — испанская омлет из яиц и картофеля, часто с добавлением лука. Чуррос — сладкие пышные палочки, обычно подаются с горячим шоколадом. Крокетас — это крошечные панированные и жареные рулетики с начинкой из мяса, рыбы или сыра. Ещё о туризме в Испании: Туристам в Испании рестораны не стоит посещать с половины третьего до четырех часов дня Главные особенности Испании, которые нужно знать туристам Как туристам избежать проблем при посещении Испании Необычные испанские законы Чего нельзя делать в Барселоне: памятка для туриста Штрафы и ограничения на пляжах Испании: мы все - нарушители? 10 важных правил для авиапассажиров, путешествующих в Европе Как подать жалобу на туристическое агентство? Пляжи Испании: запреты и нормы для отдыхающих
-
Эксклюзивный хлеб от братьев Торрес только для жителей Барселоны
Елена Римская опубликовал новостей в Другое
Новости Испании, Catalunya.ru© Известный тандем братьев Торрес в очередной раз вывел на испанский гастрономический рынок эксклюзивную новинку. В этот раз речь идет о продукте, покорившем престижный конкурс «Madrid Fusion Food Award», и доступном пока лишь для жителей Барселоны. Братья Торрес всегда очень тепло отзывались о своей бабушке Каталине, ответственной за то, что сегодня оба кулинара душой и телом посвящают себя гастрономии. На этой неделе Хавьер и Серхио Торрес, представили свое «самое личное и скромное кулинарное творение», новый хлеб, названный в честь бабушки. Проект был запущен совместно с сетью известных в Барселоне пекарен «Macxipa». Это объединение выходит далеко за рамки чисто коммерческого слияния. «Когда у нас возникла идея продавать хлеб, стало ясно, что он должен реализовываться в крупной компании, которая уважает традиционные процессы и умеет получать максимальную отдачу от ингредиентов при минимальных манипуляциях», – объясняют братья Торрес. Хлеб «Каталина», отмеченный на первом в Испании гастрономическом конкурсе «Madrid Fusion Food Award» покорил судей необычным способом приготовления. Закваска состоит из яблок и винограда, а процесс брожения длится 24 часа. Корочка, приготовленная из ржаной, солодовой и муки грубого помола, имеет легкую горечь, а мякиш очень мягкий. Уже сегодня хлеб можно приобрести в любой из 204 торговых точек «Macxipa». Буханка весом 300 грамм продается по цене 1,80 евро. Похожие темы: Пекарь из Барселоны признан одним из лучших в мире Испания: дорогой хлеб и дешевое мясо Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Эксперты составили кулинарную карту Испании -
Блюда из каких необычных продуктов можно попробовать в Испании
Natalia Nicolaevna опубликовал тема в Где можно вкусно поесть в Каталонии?
Всем известны такие привычные для Испании продукты, как рис, бобовые культуры, рыба и морепродукты, артишоки, паста, оливковое масло, фрукты. Но в рационе жителей страны часто присутствуют продукты, которые могут показаться довольно странными для употребления в пищу. Например, улитки. Как оказалось, их едят не только во Франции. Испанцы также с удовольствием подают их на стол, особенно на севере страны. Стоит отметить, что улитки отличаются большим содержанием витаминов и белка, а вот калорий в них совсем немного. Также в Испании все большую популярность приобретает страусиное мясо. По внешнему виду мясо страуса схоже с говядиной – такое же красно-розовое. Вкус у деликатеса в сравнении с говядиной более сладкий. Кроме того, этот продукт отличается меньшим содержанием холестерина и жира. А вот в Кастилии-и-Леоне, а также в Мадридском сообществе можно встретить такое угощение, как гребешки петухов. Их жарят во фритюре и подают с соусом или рисом. Также гребешки часто являются гарниром к мясным или рыбным блюдам. Еще один деликатес – мясо осла. Внешне оно очень похоже на говядину, правда, не имеет яркого вкуса. Как правило, чаще всего ослиное мясо употребляют в пищу в провинции Гранада (Андалусия). В регионе Галисия, где протекает река Миньо, можно попробовать речную миногу. Вообще, это животное морское. Оно питается другими рыбами. Внешне минога схожа со змеями и рыбами одновременно. В Галисии миноги водятся в реке Миньо. Отмечается, что мясо миног насыщено белками, фосфором и магнием, калием и омега-3. Также в Галисии часто едят блины со свиной кровью – так называемые фильоа. Еще их называют галисийские крепы. В их состав в основном входят молоко, сахар и яйца, а также соль, лимон и мука, а также свиная кровь. Ещё о Каталонской кухне: Жареные каштаны на аэрогриле и в микроволновке – как правильно приготовить это блюдо Хотите попробовать лучшую испанскую пиццу? Тогда отправляйтесь в Барселону Африканская кухня в Каталонии Как выбрать хороший ресторан в Испании: Советы экспертов Как есть испанские деликатесы Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне
-
Новости Испании, Catalunya.ru© На вопрос о том, какое блюдо является любимым у каталонцев, путешественники чаще всего представляют традиционный хлеб с помидорами по-каталонски или эскуделью. Однако, согласно опросу, проведенному Центром исследования общественного мнения (CEO), ни одно из них не занимает первое место в рейтинге любимых блюд каталонцев. Победителем оказалось блюдо валенсийского происхождения: паэлья (21%). Второе место заняло спагетти (15%), за которым следует традиционный лук-кальсот (13%). В топ-10 также вошли закуски и тапас (12%), супы-пюре (9%), овощи (9%), рыба и морепродукты (6%), десерт «каталанский крем» (5%), итальянские каннеллони (5%), паэлья и фидеуа (3%), фрикандо (2%), эскаливада (2%) и запечённые улитки (2%). Несмотря на большое количество пиццерий, это итальянское блюдо является фаворитом всего 4% каталонцев. Картофельная тортилья, хотя и является одним из самых популярных перекусов в Испании, в списке не появилась. Исследователи отмечают, что результат опроса меняется в зависимости от возраста респондентов. Каталонская молодежь в возрасте от 18 до 24 лет, предпочитает традиционному рису итальянскую пасту, а рыбным блюдам – мясо. Самыми большими поклонниками паэльи оказались каталонцы старше 50 лет. Выяснилось, что каждый четвертый житель этой возрастной группы предпочитает паэлью каннеллони или фидеуа. Похожие темы: Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Эксперты составили кулинарную карту Испании Для раскрутки бренда "Каталонской Кухни" власти проведут 150 мероприятий Гастрономические предпочтения испанцев -
Жареные каштаны на аэрогриле и в микроволновке – как правильно приготовить это блюдо
Natalia Nicolaevna опубликовал тема в Где можно вкусно поесть в Каталонии?
В Барселоне в это время города на улицах можно встретить торговцев, предлагающих вкусные и сытные жареные каштаны. Раньше их продавали буквально на каждом шагу, но сейчас точек продаж намного меньше. Также и выросла стоимость угощения – за кулек просят не меньше 3 евро. Чтобы сэкономить и насладиться жареными каштанами, можно приобрести в одной из фруктовых лавок свежие плоды и приготовить дома в микроволновой печи или аэрогриле. Приготовление в микроволновой печи Перед тем, как отправить каштаны в микроволновку, их нужно подготовить: надрезать с круглой стороны, чтобы в ходе приготовления они не взорвались. При мощности печки в 1000 Вт хватит 2-х минут, чтобы довести плоды до готовности. Понять, что каштаны готовы, просто: если от плода легко отделяется внутренняя светлая кожура – продукт готов к употреблению. При первом приготовлении лучше помещать каштаны в микроволновую печь не сразу на 2 минуты, а с интервалами по 30 секунд. Это позволит следить за процессом приготовления и не пропустить нужный момент. Еще одна особенность готовки в микроволновке в том, что на дно емкости с каштанами не нужно добавлять воду, поскольку этот продукт и так содержит достаточное количество влаги. Приготовление на аэрогриле Жарить каштаны также можно и на аэрогриле, но это займет больше времени, чем в микроволновке. Перед приготовлением каштаны также нужно надрезать и обжаривать на аэрогриле в течение 15-20 минут (время зависит от мощности устройства). Готовые каштаны можно посыпать солью и есть горячими. Это важно, поскольку после остывания каштаны плоды твердеют и становятся сухими. Ещё о Каталонской кухне: Хотите попробовать лучшую испанскую пиццу? Тогда отправляйтесь в Барселону Африканская кухня в Каталонии Как выбрать хороший ресторан в Испании: Советы экспертов Как есть испанские деликатесы Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне
-
В этом году лучшие круассаны – в Барселоне
Елена Римская опубликовал новостей в Анонсы. Интересные события в Каталонии
Новости Испании, Catalunya.ru© Каждый октябрь Гильдия кондитерских школ Барселоны организует конкурс на «Лучший сливочный круассан Испании». В престижном состязании принимают участие кондитеры и пекари со всего королевства. Событие уникально в своем роде тем, что не просто делает победителя известным, но и повышает престиж продукта, который, прямо скажем, в последние годы был дискредитирован индустриальной выпечкой 3 в 1. В этом году престижную премию взял кондитерский магазин «Canal», основанный в 1970 году Хавьером Каналь, и в настоящее время управляемый его племянником Луисом Эстрада. Отличительной чертой булочной является новаторство в традиции, изготовление классической и современной выпечки и сладостей. Победивший в конкурсе шеф-кондитер Тони Вера уже выигрывал конкурс в 2016 и 2019 годах. Он утверждает, что его круассан за несколько лет участия в конкурсе совершенно не изменился. Формула, ингредиенты, способ приготовления – всё осталось таким, как и прежде. Лучший в Испании круассан был выбран среди 54 профессиональных участников. Жюри, в которое вошли победители прошлого года, оценивали выпечку по бальной системе в следующих категориях: вкус (40 пунктов), цвет (10 пунктов), пористость (15 пунктов), слоистость теста (15 пунктов), форма (10 пунктов) и оформление (10 пунктов). Для участия в конкурсе претенденты должны предоставить жюри по 12 круассанов, изготовленных в форме прямого рога или полумесяца, закатанные как минимум в три оборота и весом 45-65 г. Приз за первое и единственное место оценивается в 1.000 евро, если победитель входит в Гильдию кондитеров Испании. В противном случае, выигравшему предоставляется год участия в Гильдии на бесплатной основе. Посетить кондитерский магазин можно по адресу: с/Calvet,15 и с/Muntaner,566 Похожие темы: Веганский стейк, который не отличить от мяса, представила испанская компания Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Эксперты составили кулинарную карту Испании Для раскрутки бренда "Каталонской Кухни" власти проведут 150 мероприятий -
Как есть испанские деликатесы
Natalia Nicolaevna опубликовал тема в Где можно вкусно поесть в Каталонии?
Путешествуя по Испании, каждый турист, конечно же, попробует национальные деликатесы. Для барселонцев деликатесом считается прежде всего креветки из Паламоса. На испанском языке это изумительное кушанье называется gambas de Palamos. Поездка в Барселону будет неполной, если не удастся узнать вкус этих морских гадов. Для истинных гурманов ни одно даже самое дорогое блюдо в мишленовском ресторане не сравнится с нежным вкусом правильно приготовленных паламосских креветок. Но, чтобы прочувствовать весь букет вкусов и ароматов этого деликатеса, креветку надо правильно уметь есть. Что значит правильно, спросите вы? На самом деле голова и туловище креветки – два разных кушанья. Поэтому морского жителя надо аккуратно разрезать на две половины. Затем сперва съесть практически полусырое мясо, а затем избавить голову креветки от ее содержимого. По вкусу это точно не устрица, а гораздо вкуснее! Креветки из Паламоса свои икринки откладывают именно в голове. Настоящий вкус моллюска именно там. Существует два метода приготовления креветочного деликатеса – на гриле и на пару. В порции всего пару креветок. Поверьте, этого вполне достаточно, хотя можно заказать гораздо больше. Это натуральные (дикие) креветки, обитающие вдоль берегов Коста Брава, где их, собственно, и вылавливают. Натурализм – основное преимущество деликатеса. Обычно в продажу поступают выращенные в Гондурасе или Вьетнаме креветки по 10 евро за килограмм. Самые вкусные паламосские креветки можно попробовать в Кадакесе в местном ресторанчике Compartir, в ночном клубе Nautic в самом Паламосе и, конечно, в ресторане столицы Estimar. Ещё о Каталонской кухне: Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне TОР-5 любимых прохладительных напитков горячих испанцев А что такое туррон??? Гастрономический словарь Испании
-
Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому
Анабел опубликовал тема в Жизнь в Каталонии: обычаи, культура, язык испанцев
Гордая и прекрасная Каталония ежедневно принимает десятки тысяч туристов, которые едут насладиться величием и красотой Барселоны и отдохнуть на солнечном побережье Средиземного моря. Каждый приезжающий сюда человек стремится вкусить здешней атмосферы сполна, и как тут не приобщиться к шедеврам местной кухни? А выбирать есть из чего - Каталония большая и блюда там самые разнообразные, так что каждый найдёт себе по вкусу. Можно выделить несколько наиболее популярных блюд, которые туристам в Каталонии стоит попробовать в первую очередь. Эскуделья (Escudella) Удивительная кулинарная композиция из трёх частей. Для приготовления экскудельи нужны несколько разновидностей местного мяса, сало, вода, овощи и картофель. Мясо и овощи варятся и тушатся в воде, и полученный наваристый бульон с добавлением пасты подаётся к столу первым. Второе блюдо – мясо, третье – овощи. Эскуэщада Лёгкий летний салат, который придётся как нельзя кстати в засушливый полдень. В состав салата входят лук, перец, помидоры, винный уксус и нарезанная тонкой стружкой треска, которую перед подачей блюда необходимо вымочить для удаления лишней соли. Впрочем, есть более легкие варианты, когда треску заменяют сальмоном или креветками. Фидеуа или фидеос (Fideos) Блюдо, схожее с паэльей, только вместо риса для его приготовления применяют очень тонкую лапшу или вермишель. Большую роль во вкусе фидеуа играет бульон, в котором варится лапша. Для усиления вкусовых качеств в бульон надо кинуть чеснок, петрушку, и выдавить немного лимонного сока. Добавляют в фидеуа морепродукты (креветки, моллюски, кальмары), рыбу. Также можно добавлять на своё усмотрение мясо и овощи. Подаётся блюдо обычно с холодным белым вином. Па амб томакет (pa amb tomaquet) Очень лёгкое в приготовлении блюдо, больше являющееся закуской. Нужны лишь несколько ломтиков хорошего пористого хлеба, слегка подсушенных в тостере или на гриле. Хлеб слегка смазывается выдавленным чесноком, после чего сверху натирается помидор (берутся маленькие сочные помидоры. Которые стоят не 50 центов, как обычные. А все 3-4 евро за килограмм). После этого хлеб нужно полить оливковым маслом, посолить – и вкуснейшая закуска готова. Её можно сделать ещё вкуснее, положив на хлеб копчёное мясо или колбасу. Панеллетс (Panellets) Настало время переходить к сладкому. Самым обычным каталонским десертом считаются панеллетс – небольшие печенья на основе картофельного теста, молотого миндаля, яиц, лимона. Готовые печенья чаще всего посыпают кедровыми орешками. Панеллетс популярны во всей Европе, будучи традиционным десертом на Хэллоуин. Каталонский крем Знаменитое детище местной кухни, без которого не обходится ни одно пиршество. Некоторые утверждают, что десерт похож на французский крем-брюле. Однако каталонцы убеждены, что именно на их земле впервые был изготовлен такой крем, а потом уже французы переделали рецептуру на свой лад. Для приготовления десерта понадобятся яичные желтки, сахар, ваниль и апельсиновая цедра. До того, как верхушка крема начнёт карамелизоваться, её нужно посыпать корицей. Крем получается невероятно вкусным и, раз попробовав, трудно устоять перед ним! Анабель Фелис .................................................................... А какие блюда в Каталонии нравятся вам??? Будем также рады подсказкам, в каких ресторанах готовят самые удачные, на ваш вкус, каталонские блюда. Чем вас удивили за последнее время? Ещё о Каталонской кухне: Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне TОР-5 любимых прохладительных напитков горячих испанцев А что такое туррон??? Гастрономический словарь Испании
