Поиск
Показаны результаты для тегов 'национальные блюда испании'.
Найдено 7 результатов
-
Эксклюзивный хлеб от братьев Торрес только для жителей Барселоны
Елена Римская опубликовал новостей в Другое
Новости Испании, Catalunya.ru© Известный тандем братьев Торрес в очередной раз вывел на испанский гастрономический рынок эксклюзивную новинку. В этот раз речь идет о продукте, покорившем престижный конкурс «Madrid Fusion Food Award», и доступном пока лишь для жителей Барселоны. Братья Торрес всегда очень тепло отзывались о своей бабушке Каталине, ответственной за то, что сегодня оба кулинара душой и телом посвящают себя гастрономии. На этой неделе Хавьер и Серхио Торрес, представили свое «самое личное и скромное кулинарное творение», новый хлеб, названный в честь бабушки. Проект был запущен совместно с сетью известных в Барселоне пекарен «Macxipa». Это объединение выходит далеко за рамки чисто коммерческого слияния. «Когда у нас возникла идея продавать хлеб, стало ясно, что он должен реализовываться в крупной компании, которая уважает традиционные процессы и умеет получать максимальную отдачу от ингредиентов при минимальных манипуляциях», – объясняют братья Торрес. Хлеб «Каталина», отмеченный на первом в Испании гастрономическом конкурсе «Madrid Fusion Food Award» покорил судей необычным способом приготовления. Закваска состоит из яблок и винограда, а процесс брожения длится 24 часа. Корочка, приготовленная из ржаной, солодовой и муки грубого помола, имеет легкую горечь, а мякиш очень мягкий. Уже сегодня хлеб можно приобрести в любой из 204 торговых точек «Macxipa». Буханка весом 300 грамм продается по цене 1,80 евро. Похожие темы: Пекарь из Барселоны признан одним из лучших в мире Испания: дорогой хлеб и дешевое мясо Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Эксперты составили кулинарную карту Испании -
Новости Испании, Catalunya.ru© На вопрос о том, какое блюдо является любимым у каталонцев, путешественники чаще всего представляют традиционный хлеб с помидорами по-каталонски или эскуделью. Однако, согласно опросу, проведенному Центром исследования общественного мнения (CEO), ни одно из них не занимает первое место в рейтинге любимых блюд каталонцев. Победителем оказалось блюдо валенсийского происхождения: паэлья (21%). Второе место заняло спагетти (15%), за которым следует традиционный лук-кальсот (13%). В топ-10 также вошли закуски и тапас (12%), супы-пюре (9%), овощи (9%), рыба и морепродукты (6%), десерт «каталанский крем» (5%), итальянские каннеллони (5%), паэлья и фидеуа (3%), фрикандо (2%), эскаливада (2%) и запечённые улитки (2%). Несмотря на большое количество пиццерий, это итальянское блюдо является фаворитом всего 4% каталонцев. Картофельная тортилья, хотя и является одним из самых популярных перекусов в Испании, в списке не появилась. Исследователи отмечают, что результат опроса меняется в зависимости от возраста респондентов. Каталонская молодежь в возрасте от 18 до 24 лет, предпочитает традиционному рису итальянскую пасту, а рыбным блюдам – мясо. Самыми большими поклонниками паэльи оказались каталонцы старше 50 лет. Выяснилось, что каждый четвертый житель этой возрастной группы предпочитает паэлью каннеллони или фидеуа. Похожие темы: Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Эксперты составили кулинарную карту Испании Для раскрутки бренда "Каталонской Кухни" власти проведут 150 мероприятий Гастрономические предпочтения испанцев -
Как есть испанские деликатесы
Natalia Nicolaevna опубликовал тема в Где можно вкусно поесть в Каталонии?
Путешествуя по Испании, каждый турист, конечно же, попробует национальные деликатесы. Для барселонцев деликатесом считается прежде всего креветки из Паламоса. На испанском языке это изумительное кушанье называется gambas de Palamos. Поездка в Барселону будет неполной, если не удастся узнать вкус этих морских гадов. Для истинных гурманов ни одно даже самое дорогое блюдо в мишленовском ресторане не сравнится с нежным вкусом правильно приготовленных паламосских креветок. Но, чтобы прочувствовать весь букет вкусов и ароматов этого деликатеса, креветку надо правильно уметь есть. Что значит правильно, спросите вы? На самом деле голова и туловище креветки – два разных кушанья. Поэтому морского жителя надо аккуратно разрезать на две половины. Затем сперва съесть практически полусырое мясо, а затем избавить голову креветки от ее содержимого. По вкусу это точно не устрица, а гораздо вкуснее! Креветки из Паламоса свои икринки откладывают именно в голове. Настоящий вкус моллюска именно там. Существует два метода приготовления креветочного деликатеса – на гриле и на пару. В порции всего пару креветок. Поверьте, этого вполне достаточно, хотя можно заказать гораздо больше. Это натуральные (дикие) креветки, обитающие вдоль берегов Коста Брава, где их, собственно, и вылавливают. Натурализм – основное преимущество деликатеса. Обычно в продажу поступают выращенные в Гондурасе или Вьетнаме креветки по 10 евро за килограмм. Самые вкусные паламосские креветки можно попробовать в Кадакесе в местном ресторанчике Compartir, в ночном клубе Nautic в самом Паламосе и, конечно, в ресторане столицы Estimar. Ещё о Каталонской кухне: Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне TОР-5 любимых прохладительных напитков горячих испанцев А что такое туррон??? Гастрономический словарь Испании
-
Новости Испании, Catalunya.ru© "Фидеу в котелке" (fideos a la cazuela), традиционное блюдо Тоссы де Мар (провинция Жирона), имеет давнюю историю. Оно всегда присутствовало на столах местных жителей, и у каждой семьи есть свой собственный рецепт его приготовления, в зависимости от сезонных продуктов. Примером важности фидеу для города стала гастрономическая кампания, которая проводится каждый год и в нынешнем июне будет проходить в девятый раз, под лозунгом "Тысяча и один способ приготовления фидеу в котелке в Тоссе". До 30 июня четырнадцать ресторанов города предлагают меню, основным блюдом в которых являются фидеу, минимум двух сортов на выбор клиента. По словам организаторов гастрономического праздника, будут представлены все типы фидеу, чтобы удовлетворить любой вкус - с мясом, рыбой, сезонными продуктами. Некоторые примеры блюд, которые можно отведать в июне в Тоссе де Мар - фидеу с моллюсками и раками, с кальмарами, каракатицей из Тоссы, с морской козой, с каракатицей и засахаренными артишоками, с иберийскими ребрышками и грибами; фидеу морское и фидеу горное; с овощами, бутифаррой, с омарами и мидиями или фидеу на гриле... Одни только названия блюд вызывают обильное слюноотделение, а если учесть, что их готовят самые знаменитые шеф-повары Тоссы де Мар, то надо собирать чемодан и срочно лететь в Жирону, ведь в июне к местной кухне добавляются теплое море и ласковое солнце - что еще нужно для заслуженного отдыха? Каталония ждет вас! Источник: Catalunya.ru. Новости кулинарии Похожие темы: Паэлья – самое семейное национальное блюдо Испании Гурманам: 10 лучших сыров Испании Испанцы выпивают 10 литров спирта в год Испанцы в год съедают почти 25 кг сладостей Гастрономические предпочтения испанцев -
Новости Испании, Catalunya.ru© Голосование помогло выявить блюдо, которое испанцы чаще всего употребляют в пищу в кругу семьи. Победителем оказалась паэлья. Организатором конкурса выступил Canales Family, который принадлежит Caixabank. Проголосовать за самое семейное блюдо все желающие могли в режиме онлайн в период с 26 февраля по 21 марта. Среди лидеров оказались также хамон, тортилья и прочие популярные яства. Конкурс проходил в 4 этапа. Испанцам предлагалось выбрать одно из 16 блюд-участников. По словам организаторов, конкурс должен был определить, что жители королевства употребляют в пищу чаще всего и перед чем не смогут устоять никогда. Стоит отметить, что в конкурсе принимали участие знаменитые личности Испании. В частности, свой голос за картофельную тортилью отдал именитый шеф-повар Ф. Адриа. А музыкант А. Ороско выбрал гаспачо. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: Испанцы выпивают 10 литров спирта в год Испанцы в год съедают почти 25 кг сладостей Гастрономические предпочтения испанцев Испания - на 14-м месте по дороговизне в Европе Испанцы тратят на сыр не менее 56 евро в год Испанцы все больше покупают пиво и хамон -
Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому
Анабел опубликовал тема в Жизнь в Каталонии: обычаи, культура, язык испанцев
Гордая и прекрасная Каталония ежедневно принимает десятки тысяч туристов, которые едут насладиться величием и красотой Барселоны и отдохнуть на солнечном побережье Средиземного моря. Каждый приезжающий сюда человек стремится вкусить здешней атмосферы сполна, и как тут не приобщиться к шедеврам местной кухни? А выбирать есть из чего - Каталония большая и блюда там самые разнообразные, так что каждый найдёт себе по вкусу. Можно выделить несколько наиболее популярных блюд, которые туристам в Каталонии стоит попробовать в первую очередь. Эскуделья (Escudella) Удивительная кулинарная композиция из трёх частей. Для приготовления экскудельи нужны несколько разновидностей местного мяса, сало, вода, овощи и картофель. Мясо и овощи варятся и тушатся в воде, и полученный наваристый бульон с добавлением пасты подаётся к столу первым. Второе блюдо – мясо, третье – овощи. Эскуэщада Лёгкий летний салат, который придётся как нельзя кстати в засушливый полдень. В состав салата входят лук, перец, помидоры, винный уксус и нарезанная тонкой стружкой треска, которую перед подачей блюда необходимо вымочить для удаления лишней соли. Впрочем, есть более легкие варианты, когда треску заменяют сальмоном или креветками. Фидеуа или фидеос (Fideos) Блюдо, схожее с паэльей, только вместо риса для его приготовления применяют очень тонкую лапшу или вермишель. Большую роль во вкусе фидеуа играет бульон, в котором варится лапша. Для усиления вкусовых качеств в бульон надо кинуть чеснок, петрушку, и выдавить немного лимонного сока. Добавляют в фидеуа морепродукты (креветки, моллюски, кальмары), рыбу. Также можно добавлять на своё усмотрение мясо и овощи. Подаётся блюдо обычно с холодным белым вином. Па амб томакет (pa amb tomaquet) Очень лёгкое в приготовлении блюдо, больше являющееся закуской. Нужны лишь несколько ломтиков хорошего пористого хлеба, слегка подсушенных в тостере или на гриле. Хлеб слегка смазывается выдавленным чесноком, после чего сверху натирается помидор (берутся маленькие сочные помидоры. Которые стоят не 50 центов, как обычные. А все 3-4 евро за килограмм). После этого хлеб нужно полить оливковым маслом, посолить – и вкуснейшая закуска готова. Её можно сделать ещё вкуснее, положив на хлеб копчёное мясо или колбасу. Панеллетс (Panellets) Настало время переходить к сладкому. Самым обычным каталонским десертом считаются панеллетс – небольшие печенья на основе картофельного теста, молотого миндаля, яиц, лимона. Готовые печенья чаще всего посыпают кедровыми орешками. Панеллетс популярны во всей Европе, будучи традиционным десертом на Хэллоуин. Каталонский крем Знаменитое детище местной кухни, без которого не обходится ни одно пиршество. Некоторые утверждают, что десерт похож на французский крем-брюле. Однако каталонцы убеждены, что именно на их земле впервые был изготовлен такой крем, а потом уже французы переделали рецептуру на свой лад. Для приготовления десерта понадобятся яичные желтки, сахар, ваниль и апельсиновая цедра. До того, как верхушка крема начнёт карамелизоваться, её нужно посыпать корицей. Крем получается невероятно вкусным и, раз попробовав, трудно устоять перед ним! Анабель Фелис .................................................................... А какие блюда в Каталонии нравятся вам??? Будем также рады подсказкам, в каких ресторанах готовят самые удачные, на ваш вкус, каталонские блюда. Чем вас удивили за последнее время? Ещё о Каталонской кухне: Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок А что на самом деле едят испанцы? Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов Гурманам: 10 лучших сыров Испании 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне TОР-5 любимых прохладительных напитков горячих испанцев А что такое туррон??? Гастрономический словарь Испании
-
5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне
Анабел опубликовал тема в Где можно вкусно поесть в Каталонии?
Любой из нас любит вкусно поесть. Поэтому, попав в какую-нибудь страну, мы стремимся побаловать себя местными вкусностями и деликатесами. Но вот что выбрать? Какие каталанские блюда являются наиболее типичными? Чтобы помочь вам в выборе блюд в ресторанах Барселоне, предлагаем ТОП-5 от самих каталонцев. Надеемся, что это даст вам возможностьв полной мере ощутить истинный вкус Каталонии. 1. Кальсот (calçots) — его едят только в Каталонии! В Каталонию стоит съездить хотя бы для того, чтобы попробовать кальсот. Вы никогда не слышали о нем? Это ни что иное как восхитительный зеленый лук, запеченный на открытом пламени! Нежная румяная корочка и сладковатая сердцевина…Этот вкус способен очаровать даже самых изысканных гурманов, особенно с соусом салвикстада (salvitxada), который состоит из помидоров, чеснока, оливкового масла, специй и миндаля. Несмотря на то, что «печеный лук» - звучит далеко не шикарно, но на деле – этот невероятно вкусное блюдо!Дук выращивают специальным образом- так, что его белая часть становится вытянутой и занимает почти треть пучка. Кстати, кальсот в Каталонии настолько популярный, что тут даже празднуют «Кальсотаду» - зрелищный праздник лука. 2. Хамон (jamon iberico) — гордость испанцев Практически у каждого народа обязательно есть свои мясные деликатесы. Сало у украинцев, бочек у поляков, паштет у французов.. Самым популярным испанским мясным деликатесом является, безусловно, хамон. Хамон - это гордость испанцев, это жизнь испанцев, это символ испанцев. Если кто-то еще не пробовал, хамон — это сырокопченый мясной окорок, который встречается в различных вариациях и разных сортов. Хамон в Барселоне можно приобрести в любой мясной лавке. И вовсе необязательно идти для этого в ресторан. Лучше всего нарезать его на кусочки и прихватить с собой на прогулку по окрестностям Барселоны, с тем, чтобы отведать этой испанской вкусности на природе в сочетании с салатом, картошкой фри и пюре! Для этого вы можете пойти на пикник в парки Барселоны. 3. Пататас Бравас (patatas bravas) Не менее вкусным блюдом, которое стоит попробовать в Барселоне, является Пататас Бравас – отварной картофель, который нарезают небольшими дольками, обваливают в специях ( тут у каждого повара сой рецепт) , а затем быстро обжаривают «бравас» в раскаленном масле до румяной корочки. «Пататас бравас» в Барселоне можно отведать абсолютно везде: его предлагают рестораны, бары, закусочные. Обычно блюдо подается с пряным томатным соусом, майонезом или кетчупом. Стоит даже пропустить традиционную порцию картофеля фри ради того, чтобы попробовать это блюдо! Мы уверены — вам понравится! 5. Эскаливада (escalivada) — печеные овощи по-каталонски По-настоящему здоровым и вегетарианским блюдом является эскаливада, которая представляет собой легкую закуску из запеченых перца, помидоров, баклажан и лука. Эта смесь овощей запекается (идеально — на костре, но может быть и в печи или духовке) = а после очищается от кожицы и выкладывается кусочками на тарелке с добавлением масла, уксуса, чеснока, соли и перца. Впрочем есть и более быстрые варианты - эскаливада в виде бутерброда. Или, например, с добавлением анчоусов или оливок. Дымный вкус делает блюдо особенно ароматным и аппетитным. Эскаливада ничем не уступает известному салату Цезарь. 6. Крема Каталана (Crema Catalana) — сладкий десерт Каталонии Так это же шестое блюдо — скажете вы. Но это же не блюдо, а десерт! А каталонцу именно так и считают - что меню было как бы неполное без десерта. Крема Каталана — еще одна гордость Каталонии. Готовят десерт из смеси молока, яичного желтка, цедры апельсина, корицы и ванили. Припекают его по-старинке, вот так: Или же по-новому, вот так: На самом деле, «правильного» рецепта «крема каталана» нет, как и нет рецепта правильного борща. Повара или хозяйки могут часами спорить, как лучше готовить блюдо. Скорее всего, «крема каталана» вы встретите в маленьких чашечках, наподобие французского крем-брюле. Если в кафе или ресторане Барселоны вы не можете закончить трапезу без чего-нибудь сладенького – Крема Каталана станет наилучшим выбором! Как минимум, десерт стоит попробовать. Возможно, будет интересно: Рестораны с детьми Лучшие рестораны морепродуктов Рестораны WOK в Барселоне 5 лучших баров Барселоны с пивом за 1 евро Футбольные бары Барселоны Ирандские пабы в Барселоне теги: блюда барселоны, рестораны барселоны, рестораны испании, блюда испании, национальные блюда испании, где поесть в барселоне, вкусно поесть в барселоне, что поесть в барселоне, что поесть в испании, отдых в барселоне
- 1 ответ
-
- 1
-
-
- блюда барселоны
- рестораны барселоны
- (и ещё 8 )
