Как готовят в испанских ресторанах?

[ФАКтор]

Привет всем! Прочитал вот новость про масло оливковое..

С 1 января 2014 года во всех учреждениях общественного питания Испании вступит в силу закон о запрещении повторного использования оливкового масла. Данный законопроект принял на днях Кабинет Министров Испании. Подробнее тут

Хотел в связи с этим спросить: кто работал в ресторане , имел испанский ресторан...Как там готовят? Бывали ли случаи. Когда там что-то вымачивали, давали порченное??

теги:  рестораны испании, рестораны барселоны, вред оливкового масла, жарить на оливковом масле, правила приготовления пищи, новые законопроекты, качество продукции общественного питания, испания новый закон, учреждения общественного питания

[Патрикеевна]

У меня соседка работает, частенько к ней забегаю.

Но у них все чисто.

У них что остается, она домой приносит.

Потому как на следующий день это не используют. Знаю точно, потому что нас частенько угощает. Мне даже неудобно было.

Но она сказала, что и так выбросят, а ведь это не объедки, а именно остатки блюд из общего меню торты, круассаны.

[Линолетта]

Подтверждаю!!!  Испанцы ничего не оставляют и не разогревают. Они говорят, что съэкономишь на копейку, а стыда будет на рупь..Ресторан- это чаще всего семейный бизнес, и клиентура нарабатывается не годами даже, а десятилетиями

Да и оливковое масло стоит-то недорого. Даже в магазине- в пределах 2.20 за литр, если брать большими бутлями..Невыгодно. Тем более, что в ресторанах Испании в нашем смысле вообще не жарят.

Средиземноморская кухня — это чаще всего обжарка на планче, а не на сковороде. Поэтому какое вообще может быть повторное использование???

[Бывалый]

Так в новости так и написано: Традиционные испанские рестораны обычно никогда этого не допускали. Однако в Испании уже очень много и других игроков, для которых испанские традиции — не указ, а прямого запрета использовать оливковое масло второй при обжарке, не было.

Но нельзя же прямым текстом какую то нацию оскорбить)))) разборки будут. Все ж толерантные)))

Так что просто ввели запрет для всяких столичных неиспанских забегаловок и все!!!

[Милана Родригес]

а все же хорошо, что бутыли такие сделают - дополнительная страховка.  Это по типу наверное, как на коньяке стоит: выливается, но обратно не вливается))))