Как открыть в Испании кондитерскую

[Mitrofan]

 Всем доброго времени суток! Очень хочется открыть в Барселоне кондитерскую, но хотелось бы узнать, что кому нравится, чтобы понять, что лучше предлагать нашим клиентам. Что вы лично бы покупали в таком заведении? Будем рады не только ответам о предпочтениях, но и советам, подсказкам, идеям.

Что думаете о ценах и о качестве изделий в Испании? Лучше подешевле и попроще или вы все-таки готовы платить дороже, но купить какой-то интересный десерт?

Чего вам здесь в Испании не хватает?

Поделитесь, пожалуйста, ваше мнение очень важно!

[Nastiusha]

Не хватает вкусов детства. Наполеона хорошего, медовиков, корзиночек, и чебреков-пирожков,  дада))

[Milana]

Я бы с удовольствием покупала интересный десерт. Пусть подороже, но что-то отличное от местных изделий. А здесь мне совершенно явно не хватает французской ромовой бабы..
Отдала бы изредка, раз в месяц, в 7-10 евро за пирожное .. А еще в мечтах за бордосскими canelé
 

[Sebastian]

У нас была кафешка. Русские «вкус детства» не пошли вообще. И ромовая баба была. Но не понимают испанцы русскую кухню. Они еще те консерваторы.

[Mitrofan]

А сами русские?

[Sebastian]

Не рассчитывайте на русских, зачем вам это? Продавать надо всем. Соотечественников тут мало, бизнес прибыльный – это то, где хороший оборот. А вы сами его себе ограничиваете.

[nick3]

08.05.2019 в 12:03, Milana сказал:

..
Отдала бы изредка, раз в месяц, в 7-10 евро за пирожное ..

Вот... А теперь считайте, сколько можно заработать на соотечественниках....

[Просто Мария]

Мне кажется, в Испании всего хватает. Отличные кондитерские у них.

Вам правильно сказали:

Зачем, живя в Испании, вы должны рассчитывать на испанскую клиентуру, а не на три с половиной человек русских .

 Рассчитывайте на свой район, кто там живет. Навряд ли кто-то будет в кафешку ехать издалека.

[Mitrofan]

Моя сестра уже открывала кафе. Ориентировались на испанцев, и неожиданно стало приходить много русскоговорящих. Даже не ожидали. 

[nick3]

13.05.2019 в 12:51, Mitrofan сказал:

Моя сестра уже открывала кафе. Ориентировались на испанцев, и неожиданно стало приходить много русскоговорящих. Даже не ожидали. 

Где это, если не секрет?

[Olga Rybakova]

 Да ну? В Испании всего хватает?
Десерты в обычных испанских кондитерских очень примитивные и однотипные. Мне кажется, тут вообще все на один вкус (((Вижу стандартный набор энпанадас, торты с кремом , тирамису.

[nick3]

1 час назад, Olga Rybakova сказал:

Десерты в обычных испанских кондитерских очень примитивные и однотипные. Мне кажется, тут вообще все на один вкус (((Вижу стандартный набор энпанадас, торты с кремом , тирамису.

Так ведь весь вопрос в технологиях... Сделать можно много разных интересных штучек. Но...

1. Где тот специалист, который это умеет и согласен работать за 900 евро

2. Все интересное и штучное - это дорого. Там, где есть такой маржинальный спрос, там это есть. В других местах - не те покупатели...

[Mitrofan]

23 часа назад, nick3 сказал:

Где это, если не секрет?

Секрет))) Я ж не знаю, нужна ли ей реклама среди русскоговорящей публики и опять-таки, не знаю, как админы к этому отнесутся.

[Olga Rybakova]

21 час назад, nick3 сказал:

Так ведь весь вопрос в технологиях... Сделать можно много разных интересных штучек. Но...

1. Где тот специалист, который это умеет и согласен работать за 900 евро

2. Все интересное и штучное - это дорого. Там, где есть такой маржинальный спрос, там это есть. В других местах - не те покупатели...

Не поверите, знаю таких мастериц. В итоге подрабатывают чуть ли не из дома, торты на заказ за копейки и пельмени лепят чуть ли не по 6 евро кг

[nick3]

1 час назад, Olga Rybakova сказал:

Не поверите, знаю таких мастериц. В итоге подрабатывают чуть ли не из дома, торты на заказ за копейки и пельмени лепят чуть ли не по 6 евро кг

Они делают то, что умеют. Дома. Не факт, что это будут хорошие работники... Попробуйте, а потом нам расскАжите. Ок?

Кондитерские, как правило, сами ничего не готовят. Продают готовые изделия. 

Это как с приусадебных участком. Овощи выходят значительно дороже, чем в магазине. Но в этом случае у хозяйки другие мотивы, она же не бизнесом занимается. Зарплату себе и мужу не платит...

Экономика, будь она неладная...

•  

[Rimma]

Мне кажется, надо ориентироваться на кофейни венского типа. Мне например не хватает северо европейских десертов типа штруделя , медовика , наполеона, правильного чиз кейка . Но к сожалению на них здесь мало покупателей так что для открытия кафетерии не пойдет . 

У нас в городе была прекрасная венская кофейня - держала женщина из Венгрии - марцепаны, чизкейк штрудель .  Ходила я , немцы и австрийцы но их немного . Но потом она по семейным обстоятельствам уехала. А новы хозяин совсем все переделал, и больше мы туда не ходили.
Чизкейк был именно как творожная запеканка несколько видов с изюмом с лимоном. Не такой как здесь.
 

[Владимир Иванов]

Вы хотите открыть бизнес в Испании? 

Предлагаем открытие ООО под ключ. Уставной капитал – 3 тысячи евро, оформление, регистрация – 1500 евро.
 

[Линолетта]

Есть в Барселоне классные кондитерские. Не согласна, что все типично. Например,  panaderías artesanas de toda la vida что очень качественные продукты делают , а хлеб вообще почти как моя бабушка в печи.

[Аллочка]

Ходим в  Ла Пастисерия! Предпочитаю покупать качественные пирожные, могут быть конфеты, макароны или сдоба, торты не покупаю!

[Аллочка]

Печь надо макароны, пирожные, круассаны! Это покупают часто! Торты лучше только на заказ. Иначе невыгодно.

[Vesta]

Нам в Испании наших пирожных нам не хватает: эклеров, корзиночек, медовиков, наполеонов. Но были мы в русских кафе уже. Вкусно, но дороговато ( пирожное одно 3.5.4 евро), если с семьёй прийти. Ходили бы чаще, если б в 2 раза дешевле было.

С удовольствием бы еще тесто покупали бы для пирожков, печенья, пельменей и т.д.

[Mitrofan]

Я так понимаю, что надо делать гамму «попроще», с меньшим количеством декора, с меньшим количеством текстур, чтобы людям было 

[Valentina]

Обожаем эклеры, тут пока их не видела. Ну и хорошо, когда есть что-нибудь мини-размера, чтобы с кофе, но не калорийная бомба (но не мини-круассаны, а, например, маленькие шоколадные маффины)..

[Regina]

В испанских кафешках ЭКЛЕРОВ не хватает и настоящего горячего шоколада а не какао или шоколадной водички.

Если это вкусно и красиво - цена особо не играет роли. А ещё круто маленькие пироженки !  Все кто на диете оценят  легче съесть 2 маленьких чем 1 большое

[Алина]

Когда живешь тут долго, приедаются эти испанские плюшки. Я вижу одно тесто, круассаны/ энсаймады/ пироженки- хреноженки. Не хочу такое.