Хотите попробовать лучшую испанскую пиццу? Тогда отправляйтесь в Барселону

[Karpuchenko Yuliya]

Именно в столице Каталонии в пиццерии La Balmesinа можно попробовать исключительную пиццу.

Это заведение популярно среди местных жителей и даже стало победителем национального конкурса Concurso Nacional de Pizzas de Madrid Fusión в номинации «Лучшая неаполитанская пицца». Но и это не единственное место, где готовят произведения искусства. Так, пиццерия Can Pizza в том же конкурсе стала победителем в категории «Свободный стиль».

Лучшей в La Balmesinа была признана пицца Rita. Это альтернатива классической Маргариты. При ее приготовлении используются свежий базилик, сыр моцарелла и тесто, изготовленное на закваске, которая ферментировалась 72 часа. А особую нежность продукту придают свежие сезонные томаты.

Что касается Can Pizza, то это заведение получило награду за Jerry Tomato – пиццу, над созданием которой трудится именитый пиццайоло Lolo Zozza. Тесто для этой пиццы изготавливается на закваске, которая бродит не менее 48 часов.

Чтобы принять участие в соревнованиях, пицайолло подготовили специальные резервуары для транспортировки теста. Главным же секретом начинки пиццы являются помидоры – как свежие, так и вяленые, а также вымоченные и даже засахаренные. И это дает просто потрясающий вкусовой эффект.

Ещё о Каталонской кухне:

• Африканская кухня в Каталонии
• Как выбрать хороший ресторан в Испании: Советы экспертов
• Как есть испанские деликатесы
• Шесть каталонских блюд, которые стоит попробовать каждому
• Путеводитель по пиву в Испании. 9 лучших марок
• А что на самом деле едят испанцы?
• Испанская колючая груша – сюрприз для гурманов
• Гурманам: 10 лучших сыров Испании
• 5 блюд, которые стоит попробовать в Барселоне