Новости Испании, Catalunya.ru© Компания Cerex (Эстремадура), специализирующаяся на разработке крафтового пива, создатель первого в мире пива из хамона иберико, выпустила на рынок несколько сортов пива из желудей, не содержащего глютена, адаптированного для людей, страдающих целиакией, и веганов.
Cerex была пионером в производстве пива без глютена в Испании, сварив в 2013 году первый напиток из этой категории, разработанный на основе сорго.
На сегодняшний день, компания остается единственным пивоваренным производством в Эстремадуре, выпускающим пиво без глютена.
При производстве безглютенового пива используется передовая технология ферментационного процесса, позволяющая снизить содержание глютена до уровня ниже 0,000003. Этот показатель почти в семь раз меньше максимально допустимого по европейским нормам (0,00002).
Благодаря тому, что глютен в пиве удаляется в результате процесса ферментации, вкус напитка сохраняет все оттенки и нюансы оригинального желудёвого пива.
Источник: Catalunya.ru
Похожие темы:
