В ближайшие месяцы вегетарианский хамон поступит в массовую продажу на территории всей Испании.
Открывателями нового чуда стали фермеры хозяйства Campo Araсuelo (Эстремадура) и производители свинины муниципалитета Монтанчес. Именно они представили на суд экспертов вегетарианский хамон.
Как утверждают его разработчики, по своим органолептическим характеристикам этот вегетарианский продукт ничем не отличается от оригинального хамона, который изготавливается, как известно, из особой свинины. Так, только один из 50 экспертов, которые принимали участие в дегустации свиного и вегетарианского хамона с завязанными глазами, почувствовал между ними разницу.
Секреты производства вегетарианского хамона производителем не раскрываются, но известно, что при его приготовлении жир заменяется тофу, а кость – прессованными дубовыми опилками. Таким образом, сохраняется эффект натуральности не только по вкусу, но и на «ощупь».
Источник: Catalunya.ru
Похожие темы:
