Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'хамон испанский'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Каталония. Испания. Форум
    • Отдых и туризм в Каталонии (Испании)
    • Медицина в Каталонии
    • Каталония: язык, история, культура, обычаи, политика, климат
    • Недвижимость, строительство, ремонт и обустройство
    • Визы, иммиграция, вид на жительство, трудоустройство
    • Юридическая консультация
    • Все для водителя. Транспорт, перевозки
    • Автобусы, поезда, самолеты, яхты в Каталонии
    • Образование и дети
    • Объявления в Испании
    • Tot Catalunya
    • Barcelona. Girona. Tarragona. Lleida
    • Разное
  • Общие форумы
  • Бизнес и инвестиции в Каталонии
  • Граждаский кодекс Испании
  • Объявления в Каталонии (Испания)

Категории

  • Экономика и бизнес
  • Политика
  • Туризм и отдых
  • История и культура
  • Недвижимость и обустройство
  • Визы, иммиграция, ВНЖ
  • Законодательство Испании
  • Транспорт, перевозки
  • Образование и дети
  • Медицина и здоровье
  • Спорт
  • Другое
  • Анонсы. Интересные события в Каталонии

Блоги

  • Отдых и туризм в Каталонии
  • Каталония: язык, история, культура, обычаи, политика, климат
  • Недвижимость, строительство, ремонт и обустройство
  • Визы, иммиграция, вид на жительство, трудоустройство
  • Юридические, бытовые и бизнес услуги
  • Образование и дети
  • Транспорт, перевозки, логистика
  • Рыбалка в Каталонии
  • Спорт
  • Немилый Риэлтор' - блог
  • Футбольный клуб «Барселона»
  • Я в Испании!!!!!!!!!!!!!!
  • Каталония несерьезная
  • Записки дилетанта
  • Timmis Travel
  • metaltehdoor's блог
  • borskrym's блог
  • Счастливое путешествие
  • Блог Lusa Realty
  • Стоматолог в Барселоне
  • Передача долей в квартире
  • ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ ВНЖ БИЗНЕС НЕДВИЖИМОСТЬ В ИСПАНИИ GOLDEN VISA СТУДЕНЧЕСКАЯ РЕЗИДЕНЦИЯ
  • Каталония. Полезности онлайн

Категории

  • Туризм и отдых
    • Карты Каталонии (Испания)
    • Яхтинг в Испании
  • Недвижимость
    • Аренда
    • Продажа
  • Визы - иммиграция
  • Для водителя
  • Язык - культура- обычаи
  • Работа иностранцев в Каталонии (Испания)
  • Налоги и бизнес
  • Медицина в Каталонии (Испании)
  • Образование и дети
  • Законы

Категории

  • Каталония (Испания)
  • Справочник по городам Каталонии (Испании)
    • Справочник по провинции Жирона (Коста Брава)
    • Справочник по Барселоне и провинции (Коста Маресме)
    • Справочник по Лериде ( горнолыжная Испания)
    • Справочник по Таррагоне (Коста Дорада)
  • Медицина в Каталонии
  • Образование и дети (Каталония, Испания)
  • Туризм и отдых
  • Визы, Иммиграция, ВНЖ
  • Бизнес и налоги
  • Жизнь и обустройство в Каталонии
  • Недвижимость, Ипотека, Аренда
  • Банки и страхование
  • Трудовое право Каталонии
  • История и культура Каталонии
  • Морской транспорт Каталонии (Испания)
  • Все для водителя (Каталония, Испания)
  • Авиабилеты, самолеты, аэропорты Каталонии (Испания)
  • Общественный транспорт ( Каталония, Испания)

Группы продуктов

Нет результатов для отображения.

Категории

  • Недвижимость
    • Аренда
    • Продажа
    • Коммерческая недвижимость

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Найдено 10 результатов

  1. Очень хочу поделиться новостью, которая станет подспорьем для покупок под Рождество и Новый год в Испании. Кто бы подумал! Дело в том, что Клуб Гурманов проводил в Испании дегустацию хамонов, которые продаются в супермаркетах. В учет не берутся хамон, которые изготавливаются в частных хозяйствах. Так, вот, оказалось, что самым вкусным и качественным оказался хамон не за 11, 200 или 79 евро, как мы привыкли думать (дороже – значит лучше). А хамон из Корт Иглесс за 17 евро за килограмм))) Можете это прочитать по запросу «los mejores jamones envasados del mercado». Сюрприз, правда? Победитель, вот он! Клуб гурманов хамона Jamon Club gourmet присудил первое место El Corte Inglés для 100% ibérico bellota (Иберийский желудь), который продается по 16,70 евро. По мнению экспертов, которые проанализировали его, это лучший продукт в своем роде с 85 пунктов из 100. При оценки во внимание принимали текстуру, аромат, вкус и даже его цвет. После 100% ibérico bellota, вторым в рейтинге стал el Bellota 100% ibérico de Cinco Jotas с 80 баллами – он стоит около 27 евро. И закрывает подиум el Bellota 100% de Covap Esencia Única который значительно дороже фаворитов по цене. Он стоит 22 евро за 120 граммов. Он получил оценку 74 балла из 100 возможных. Ещё о хамоне в Испании: Как правильно выбрать хамон в Барселоне Что такое Хамон? Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса Как резать хамон: 10 советов Испания теперь продает и вегетарианский хамон Хамон в банке - новый испанский сувенир в удобной упаковке Разбираемся в испанском хамоне. Что значат разные цвета на этикетках?
  2. Владимир Иванов

    Россияне больше не смогут привезти себе хамон

    Новости Испании, Catalunya.ru© От Национальной мясной ассоциации, членами которой являются «Мираторг», «Черкизово», «Ремит» и «Велком», поступило обращение вице-премьеру А. Гордееву о введении запрета на ввоз в страну молочной, мясной продукции для личного использования. Под запрет, таким образом, может попасть и испанский хамон. Инициатива уже получила поддержку со стороны Минсельхоза и Россельхознадзора. По мнению специалистов, запрет на ввоз данного типа продуктов обусловлен тем, что вместе с ними из-за рубежа в страну могут попасть возбудители опасных заболеваний животных. Напомним, что сейчас россияне могут привозить для себя до 5 кг продукции, которая находится в заводской упаковке. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон
  3. Виталий Гололобов

    В Испании в качестве подарка вновь популярен хамон

    Новости Испании, Catalunya.ru© Традиция дарить в праздники корзинки с деликатесами вновь стала популярна в Испании. По информации портала Mi Jamón Ibérico, сейчас, как и ранее, хамон остается главным компонентом в рождественских корзинках. Эксперты портала уверены, что такой подарок, как хамон иберико – это возможность подарить незабываемые гастрономические впечатления. В дополнение к этому продукту рекомендуется положить в корзину вино, выдержанный сыр, изысканные десерты, приготовленные дома. Как отмечают представители Mi Jamón Ibérico, этот традиционный для Испании продукт – главное блюдо на банкетах и рождественских столах. Его употребление – настоящий ритуал, начинающийся от подготовки и нарезки и заканчивающийся подачей и наслаждением. Особо выделяет портал хамон из Хабуго. Этот муниципалитет находится в Уэльве – в горах Арасена. Продукт из Хабуго защищен по происхождению. Поэтому при выборе покупателям нужно обращать внимание на наличие этикетки DOP, которая является подтверждением высокого качества хамона. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон
  4. Новости Испании, Catalunya.ru© Новое приложение для смартфонов запустили в Испании. Инициатива на его разработку поступила от Межпрофессиональной ассоциации производителей иберийской свинины с целью показать свою открытость к проверкам и продемонстрировать свою приверженность к выпуску качественного продукта. Теперь пользователи могут отследить и проверить источники мясной продукции, которая защищена соответствующим стандартом качества. Так, можно постоянно следить, соответствует ли хамон действующим нормам, определить источник любой части мяса, которая соответствует Стандарту качества иберийской свинины согласно Королевскому указу 4/2014. Добиться такой возможности удалось за счет внедрения уникальной маркировки, где используются штампы красного, черного, белого и зеленого цвета. Информация о мясе содержится в специальной идентификационной базе, куда вносят сведения о лопатках, свиных окороках с уникальной маркировкой. Это мясо произведено в Иберии. Из базы данные поступают в новое приложение Ibérico. Презентация программы прошла в Министерстве сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия пиренейского королевства. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон
  5. Хамон является национальным блюдом, которое очень любят местные жители. И туристы, приезжая из Испании, зачастую привозят его домой в качестве сувенира. И поэтому важно правильно выбрать продукт, чтобы насладиться его изысканным вкусом. Для этого стоит разобраться, как именно он изготавливается. Хамон – это сыровяленая задняя свиная нога. В Испании при изготовлении этого продукта, на что затрачивается 2 года, консерванты не используются. Ногу сначала солят, а затем высушивают в течение 0,5-3 лет в зависимости от климатических особенностей региона. А затем она помещается на хранение в погреб, где приобретает свой особенный вкус. В зависимости от того, где паслись свиньи, хамон делится на виды: иберико (иберийская порода с черным окрасом) и серрано (белый свиньи, которые пасутся в горах). Основные виды хамона также разделяются на несколько типов в зависимости от того, чем питались животные. Так, сорт Иберико классифицируется на Recebo (свиней кормили фуражом и желудями) и Bellota (в рацион животных входили только желуди). Bellota является самым дорогим. Серрано отличается по вкусу от продуктов, которые вялились в равнинной местности. По степени выдержки выделяют Curado – хамон, который выдерживается до 7 месяцев, Reserva – выдерживается до 9 месяцев и Bodega, срок выдержки которого до 1 года. Покупка хамона с изысканным вкусом Чтобы приобрести продукт с действительно высокими вкусовыми качествами, лучше выбирать цельную ногу. На них изготовитель помещает бирки с главной информацией. Храниться хамон должен в прохладных помещениях, где воздух не прогревается выше +5-+7 градусов. А вот на рынках или на улицах покупать ноги не стоит. Качество продукта можно оценить визуально, на срезе. Характерной особенностью хамона являются белые точки – это тирозин, аминокислота, которая входит в состав белков. Срок вяления продукта также является важным критерием выбора. Оптимально, если хамон вялился 48 месяцев, но не менее 36 месяцев. Также судить о качестве можно после дегустации. Продукт обладает характерной жесткостью, которая свидетельствует о его «выдержанности», поскольку в процессе сушки и вяления из мяса испаряется вода. Стоит отметить, что на вкус влияет качество нарезки. Поэтому одновременно с выбором хамона стоит приобрести также подставку и специальный нож. Нарезать блюдо необходимо тонкими ломтиками, предварительно удалив подсохшую корочку. После того, как ломти отрезаны, их нужно выдержать некоторое время в деревянной тарелке, а затем употребить с хлебом и овощами. Лучшие места в Барселоне для покупки хамона Бюджетные сорта продаются в супермаркетах и на рынках. Здесь можно приобрести хамон с существенной скидкой, заплатив за ногу от 50 до 100 евро. Среди рекомендуемых – El Cortes Ingles (в супермаркете Hipercor), Carrefour, Mercadona, Alcampo. В супермаркетах можно попробовать продукт, чтобы оценить его вкусовые качества. В ассортименте, как правило, представлены свиные ноги в пластиковых упаковках и цельные. Предпочтение при выборе стоит отдавать последнему варианту. Конечно, цельный продукт дороже, но он и значительно вкуснее. Элитные сорта хамона в Барселоне можно найти в специализированных магазинах, таких как Jamonarium, Jamon Reserva Iberica, Jamon Experience (музей). Также можно выбрать нужный сорт и заказать доставку продукта в удобное место в городе. Ещё о хамоне в Испании: Что такое Хамон? Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса Как резать хамон: 10 советов Испания теперь продает и вегетарианский хамон Хамон в банке - новый испанский сувенир в удобной упаковке Разбираемся в испанском хамоне. Что значат разные цвета на этикетках?
  6. Хамон в Испании считают одним из фирменных деликатесов. Этим украшением национальной кухни гордятся фермеры, которые давно выращивают породу черных свиней для приготовления хамона. Посетить Испанию и не отведать изощренный вкус этого блюда, невозможно. Какой хамон выбрать к столу? Какой лучше привезти в подарок? Как читать цветные этикетки испанских производителей? Разберемся. В Испании существует сотни марок изысканного кушанья, однако все они маркируются и объединяются по цветам – в зависимости от способа выращивания свиней и приготовления. Испанские фермеры предпочитают выращивать свиней, следуя давним традициям, на просторных пастбищах. Вкусовые качества приготовленного мяса зависят, в основном, от рациона питания и климатических условий проживания хрюшек. По цвету этикеток можно определить, в какой провинции выросла и чем питалась свинья. Черная этикетка на хамоне Черная этикетка указывает на иберийскую породу, откормленную на пастбищах Испании в условиях сильной жары с низкой влажностью воздуха и в тени дубовых деревьев. Это 100% иберийские породистые свиньи. За и родословной и питанием следят не хуже чем за королевским. Питаются эти свиньи только желудями. Это самый дорогой, элитный хамон. Стоимость – от 150 евро за килограмм. С пометкой Reserva такой хамон может стоит и 500, и 600 евро за килограмм. Красная этикетка на хамоне Красный цвет при маркировке хамона подсказывает, что животное иметт не менее 75% генов иберийской свиньи. Остальные 25% могут принадлежать белой породе свиней. Питание таких свиней, как минимум, наполовину состоит из желудей, остальное – это свежий растительный корм. Хамон с красной этикеткой также обладает превосходными вкусовыми качествами и достоит подачи на самые презентабельные столы класса «премиум». Стоимость – от 85 евро за килограмм и до 200 евро, в зависимости от срока выдержки. Зеленая этикетка на хамоне Хамон из свиньи, которая питалась на пастбищах с подножным кормом, указывает зеленая этикетка. У этих свиней не менее 50% иберийской крови, остальные 50% - гены белой свиньи. Само мясо уже более розовое. В рацион кормления этой породы, помимо растительного корма и некоторой доли желудей добавляют уже фураж. Белая этикетка на хамоне Белый цвет означает, что свиньи выращивались на огороженной территории фермерского участка. Это самый доступный хамон по вполне демократичным ценам. Как правило, фермеры стараются, чтобы у свиней были какие-то гены иберийской свиньи ( хотя бы 10-20%), но по стандартам, этого не требуется. Инвесторам наверняка интересно, сколько же хамона того или иного вида производится в Испании, особенно, если учесть, что Испания занимает первое место по производству свинины в Европе и третье – в мире. Доля производства хамона в Испании по четырем видам показана на инфографике: Как прочитать этикетку? Первая цифра (на картинке это 05)указывает на номер забойщика.Печать ниже- его санитарный номер в реестре. Следующая цифра ( на картинке 2300 - номер партии). Цифра ниже - неделя и год убоя. Иногда указывается и вес свиньи во время убоя. Полезные ссылки (на испанском): хамон в картинках: Анабель Фелис Ещё о хамоне в Испании: Что такое Хамон? Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса Как резать хамон: 10 советов Испания теперь продает и вегетарианский хамон Хамон в банке - новый испанский сувенир в удобной упаковке
  7. Виталий Гололобов

    Испания теперь продает и вегетарианский хамон

    В ближайшие месяцы вегетарианский хамон поступит в массовую продажу на территории всей Испании. Открывателями нового чуда стали фермеры хозяйства Campo Araсuelo (Эстремадура) и производители свинины муниципалитета Монтанчес. Именно они представили на суд экспертов вегетарианский хамон. Как утверждают его разработчики, по своим органолептическим характеристикам этот вегетарианский продукт ничем не отличается от оригинального хамона, который изготавливается, как известно, из особой свинины. Так, только один из 50 экспертов, которые принимали участие в дегустации свиного и вегетарианского хамона с завязанными глазами, почувствовал между ними разницу. Секреты производства вегетарианского хамона производителем не раскрываются, но известно, что при его приготовлении жир заменяется тофу, а кость – прессованными дубовыми опилками. Таким образом, сохраняется эффект натуральности не только по вкусу, но и на «ощупь». Источник: Catalunya.ru Похожие темы: Испанцы все больше покупают пиво и хамон Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса
  8. Хамон для испанцев – не столько национальный деликатес, сколько национальная гордость. И даже как-то неудивительно, что этот сыровяленый свиной окорок стал знаменит далеко за пределами Испании. По статистике, хамон – один из наиболее популярных гастрономических «сувениров», которые туристы увозят с собой в качестве сюрприза для друзей и родственников. Наиболее дорогая разновидность испанского деликатеса –хамон иберико (jamon iberico). Для его изготовления годятся животные «голубых кровей». Откармливается «свиная элита» исключительно желудями и исключительно в условиях свободного выпаса. Газета El Economista составила список ведущих производителей хамона иберико. Всего в него вошло пять марок. Cinco Jotas. Уже 130 лет компания производит высококачественный хамон, сохраняя чистоту породы «пятачковых». Рацион состоит из желудевой монодиеты, а пастбищем служат лужайки Сьерра-Морены. За 6 кг хамона просят 450 евро, а 4-5 кг паллеты (т. е. передней ноги) продают за 140 евро. Sanchez Romero Carvajal. Еще одна марка с историей в 130 лет. Ежедневно их свиньи гуляют на выпасах Уэльвы. Постоянный контроль меню и режима дня. Гарантия породистости ценится в 300 евро за 7 кг. Joselito Gran Reserva. 36 месяцев свинок для этого сорта хамона кормят фруктами. Мясо розового или насыщенного красного цвета имеет нежный вкус и не содержит добавок в виде лактозы, глютена и консервантов. Такая экологичность обходится покупателям в 450-530 евро, которые стоит нога весом 7 кг. Pedro Nieto. Такой хамон проходит долгий срок подготовки свиней. Здесь важны все составляющие: температурный режим, состав земель на пастбищах, а также технологический процесс созревания мяса. Любителям деликатесов окорок обойдется в 300 евро за 7 кг. Monsalud. Уже 100 лет на горных склонах Сьерра-де-Монтанчес выращивают породистых свиней. На хамоне этой марки стоит значок «Denominaciуn de Origen» региона Деэса-де-Эстремадура. Абсолютно всегда это означает непременно высокое качество продукта. За каждым из 7 тыс. окороков ведется индивидуальное наблюдение. Цена 6 кг хамона составляет 365 евро. Возможно, Вам будет интересно: Гастрономический словарь Испании В каких барах Барселоны подают бесплатные тапас? Барселона: как пообедать за 2 евро? Испания выпустила электронный каталог сыров для гурманов
  9. Испания - это вино, сыры, оливки и хамон. Только вот как правильно его нарезать? За разъяснениями мы обратились в лучшие хамоньеры Каталонии. Представляем Вашему вниманию 10 простых советов от испанских хамонеров относительно того, как можно без особых усилий разрезать хамон и сохранить при этом его безупречный вкус. На картинке показано как называются части хамона и в какую сторону резать каждую из них. Хранить хамон лучше всего в прохладном месте и резать прямо перед подачей на стол; Перед началом разделки следует закрепить кусок в специальном держателе для ветчины, который обеспечивает статичность хамона и позволяет начать его нарезку, не опасаясь соскальзывания ножа. Можно использовать и любой другой механизм, который обеспечит устойчивость мяса; Для того чтобы нарезать хамон лучше всего использовать острый разделочный нож с длинным и гибким клинком. Именно он будет давать тончайшие ломтики. Изначально следует снять верхнюю часть хамона, а именно кожу, которая становится жесткой и грубой от сушки. Для этого сделайте перпендикулярный разрез с узкого края (у кости) и два продольных надреза по обеим сторонам. Если Вы собираетесь нарезать всю ветчину, то кожа с неё снимается полностью, если нет – то только с той её части, которая будет употреблена в пищу. Разделку хамона следует начинать с его узкой части, так как там мясо быстрее усыхает и его надо употребить как можно скорее. При нарезке лучше всего делать надрезы параллельные основной кости. Хамон нужно резать тонкими, почти прозрачными ломтиками, захватывая слой внутримышечного жира. В каждом кусочке хамона должны сочетаться мясо из области бедра и основания, именно поэтому кусочки следует делать продольными. Мясо может быть нарезанным не только ломтиками, но и длинными полосками. В таком виде, кстати, его добавляют во многие испанские блюда. Хамон на косточке - отдельный вид деликатеса, который идеально подходит к вину. Вино, багета и хамон - идеальное дополнение к рыбалке, считают испанцы. Возможно, Вам будет интересно: Гастрономический словарь Испании В каких барах Барселоны подают бесплатные тапас? Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса. Что такое Хамон? Как купить рыбу в Испании теги: хамон, хамон мясо, хамон испанский, хамон иберико, испанское блюдо хамон, испанское мясо хамон, хамон испания, хамон в испании, как резать хамон, как правильно резать хамон
  10. Владимир Иванов

    Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико

    По статистике, хамон – один из наиболее популярных гастрономических «сувениров», которые туристы увозят с собой в качестве сюрприза для друзей и родственников. Наиболее дорогая разновидность испанского деликатеса –хамон иберико (jamon iberico). Для его изготовления годятся животные «голубых кровей». Откармливается «свиная элита» исключительно желудями и исключительно в условиях свободного выпаса. Популярный испанский ежедневник El Economista составил ТОР-5 лучших производителей сыровяленого окорока. В него вошли такие известные национальные марки, как: «Cinco Jotas», «Sanchez Romero Carvajal», «Joselito Gran Reserva», «Pedro Nieto» и «Monsalud». Читать подробнее…
×
×
  • Создать...