В связи с растущей популярностью кофеен specialty в Испании наблюдается острый дефицит кадров: спрос на квалифицированных бариста постоянно увеличивается, но предложение не успевает удовлетворить его. Сегодня эта специальность считается одной из самых перспективных в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса.
Если еще десять лет назад испанские кофейни придерживались традиционного формата, то сейчас в крупных городах, таких как Мадрид, Барселона, Севилья, Валенсия и Бильбао, активно открываются заведения, ориентированные на высокое качество кофе и разнообразие способов приготовления напитков.
Посетители готовы платить от 2,8 до 4 евро за чашку, ожидая безупречный вкус. Поэтому владельцы ищут профессионалов, которые умеют готовить не только классический эспрессо, но и освоили альтернативные методы заваривания, знают, как правильно подобрать помол и настроить подачу.
Согласно данным Grupo Adecco, годовая зарплата бариста может достигать 25 000 евро, особенно в отелях высокого класса или премиальных кофейнях. Знание иностранных языков и опыт работы значительно повышают шансы на продвижение по службе.
В отличие от обычных кафе, specialty-кофе предлагают более гибкий график и комфортные условия труда, что делает профессию особенно привлекательной.
При этом темпы подготовки кадров пока не успевают за динамичным ростом рынка. Школа Hola Coffee в Мадриде и Ассоциация specialty-кофе ежегодно выпускают сотни специалистов, которые сразу же получают предложения о работе. Списки ожидания на курсы переполнены на месяцы вперёд.
Многие начинающие бариста после окончания учебы отправляются работать в страны с развитой кофейной культурой, такие как Австралия или Новая Зеландия.
Эксперты уверены: интерес к specialty-кофе в Испании будет только усиливаться. Рост числа новых проектов и развитие международных связей делают профессию бариста не просто временным заработком, а полноценным ремеслом и образом жизни.
Сегодня бариста – это лицо новой кофейной культуры Испании и востребованный специалист, способный реализовать свой потенциал не только на родине, но и на международном уровне.
Похожие темы:
