Поиск
Показаны результаты для тегов 'хамон в испании'.
Найдено 12 результатов
-
Новости Испании, Catalunya.ru© Хамон популярен в Испании и за пределами страны. Рейтинги лучших видов этого продукта также составляют и за рубежом. Британская газета «The Times» составила рейтинг хамона серрано. Лидером был назван хамон Cinco Jotas. Его производят из мяса иберийских свиней. Как отмечается, производство Cinco Jotas идет по методике 1879 года, которая остается неизменной. Животные 2 года свободно пасутся в природном парке Сьерра-де-Арасена, где вволю лакомятся большим количеством желудей. Полученный хамон зреет порядка 3-х лет, при этом производители постоянно контролируют уровень его готовности. В результате на стол потребителям попадает насыщенный, масляный и упругий хамон, который просто тает во рту. Похожие темы: Лучший хамон в Испании – иберико В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира -
В Испании серьезно сократилось производство хамона иберико – самого изысканного из сортов
Владимир Иванов опубликовал новостей в Экономика и бизнес
Новости Испании, Catalunya.ru© Из-за аномальной жары и засухи летом 2022 года на дубах в Испании созрело намного меньше желудей, которые составляют основу рациона свиней иберийской породы. Именно из них изготавливают самый изысканный сорт хамона – иберико, стоимость 1 кг которого часто достигает 100 евро. В частности, из-за изменения климата, наблюдавшегося прошлым летом, производство данного продукта сократилось в Эстремадуре сразу на 20%. А это один из 4-х регионов Испании, где производят хамон. Конечно, законодательство королевства разрешает импорт желудей из других стран, однако производители опасаются, что вместе с ними в Испанию могут попасть новые заболевания или вредители. Похожие темы: Лучший хамон в Испании – иберико В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира -
Новости Испании, Catalunya.ru© По информации организации потребителей и пользователей Испании, хамон иберико является самым покупаемым продуктом в супермаркетах. Этот продукт получил 84 балла из 100 возможных. Купить его можно за 42,8 евро за кило под маркой Auchan. Как правило, реализуется продукт в супермаркетах Alcampo. А вот хамон марки Legado признан худшим в стране – согласно опросу, он набрал 41 балл из 100. Но при этом он стоит более 54 евро за килограмм. Похожие темы: В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения -
Новости Испании, Catalunya.ru© От Национальной мясной ассоциации, членами которой являются «Мираторг», «Черкизово», «Ремит» и «Велком», поступило обращение вице-премьеру А. Гордееву о введении запрета на ввоз в страну молочной, мясной продукции для личного использования. Под запрет, таким образом, может попасть и испанский хамон. Инициатива уже получила поддержку со стороны Минсельхоза и Россельхознадзора. По мнению специалистов, запрет на ввоз данного типа продуктов обусловлен тем, что вместе с ними из-за рубежа в страну могут попасть возбудители опасных заболеваний животных. Напомним, что сейчас россияне могут привозить для себя до 5 кг продукции, которая находится в заводской упаковке. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон -
Новости Испании, Catalunya.ru© Традиция дарить в праздники корзинки с деликатесами вновь стала популярна в Испании. По информации портала Mi Jamón Ibérico, сейчас, как и ранее, хамон остается главным компонентом в рождественских корзинках. Эксперты портала уверены, что такой подарок, как хамон иберико – это возможность подарить незабываемые гастрономические впечатления. В дополнение к этому продукту рекомендуется положить в корзину вино, выдержанный сыр, изысканные десерты, приготовленные дома. Как отмечают представители Mi Jamón Ibérico, этот традиционный для Испании продукт – главное блюдо на банкетах и рождественских столах. Его употребление – настоящий ритуал, начинающийся от подготовки и нарезки и заканчивающийся подачей и наслаждением. Особо выделяет портал хамон из Хабуго. Этот муниципалитет находится в Уэльве – в горах Арасена. Продукт из Хабуго защищен по происхождению. Поэтому при выборе покупателям нужно обращать внимание на наличие этикетки DOP, которая является подтверждением высокого качества хамона. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон -
В Испании создали приложение, которое позволяет проверить иберийский хамон
Владимир Иванов опубликовал новостей в Другое
Новости Испании, Catalunya.ru© Новое приложение для смартфонов запустили в Испании. Инициатива на его разработку поступила от Межпрофессиональной ассоциации производителей иберийской свинины с целью показать свою открытость к проверкам и продемонстрировать свою приверженность к выпуску качественного продукта. Теперь пользователи могут отследить и проверить источники мясной продукции, которая защищена соответствующим стандартом качества. Так, можно постоянно следить, соответствует ли хамон действующим нормам, определить источник любой части мяса, которая соответствует Стандарту качества иберийской свинины согласно Королевскому указу 4/2014. Добиться такой возможности удалось за счет внедрения уникальной маркировки, где используются штампы красного, черного, белого и зеленого цвета. Информация о мясе содержится в специальной идентификационной базе, куда вносят сведения о лопатках, свиных окороках с уникальной маркировкой. Это мясо произведено в Иберии. Из базы данные поступают в новое приложение Ibérico. Презентация программы прошла в Министерстве сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия пиренейского королевства. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Испании качество хамона будут проверять при помощи МРТ В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон -
Новости Испании, Catalunya.ru© Новый метод анализа хамона с использованием магнитно-резонансного исследования изобрели ученые Испании. С его помощью можно определить, сколько жира содержится в продукте, его соленость, текстуру и цвет. При этом даже не придется разрезать мясо. Оборудование проходит тестирование в Институте мяса и мясных продуктов Университета Эстремадуры при сотрудничестве Службы инновации животных продуктов еще с 2000-х гг. С помощью новой технологии удается получить данные в виде изображений с использованием особых алгоритмов. В результате значительно экономится время на проведение лабораторного исследования. По мнению авторов метода, таким образом удается определить такие изменения процесса приготовления продукта, как например, сокращение времени созревания. Кроме того, сканеры МРТ не вредят продукту, так что после проверки он пригоден для употребления в пищу. Как отмечают авторы технологии, оборудование и новая технология уже заинтересовали некоторых производителей мясной продукции. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико -
Чемпион Испании в искусстве нарезания хамона Ансельмо Пересу продемонстрировал свое мастерство перед гостями презентации нового способа хранения этого деликатеса. Специалисты смогли сравнить влияние вакуумной пластиковой и стеклянной упаковок. Отмечается функциональность и удобство пластиковой упаковки, но при этом способе хранения теряется часть свойств хамона: под воздействием света он темнеет, лежащие плотно друг к другу ломтики мяса теряют вкус и текстуру, впитывают запах пластика, также не получится хамоном из пластиковой упаковки и красиво сервировать блюдо. Однако такая упаковка, говорят специалисты, неплоха для хранения нарезанного машинным способом хамона. Новая упаковка, считают в Jamones Luis Bravо, станет настоящим открытием для туристов, желающих увезти вкусный сувенир. Стеклянная банка позволяет сохранить качество деликатесного продукта, при этом упаковкой также удобно пользоваться. При этом ломтики хамона можно укладывать в банку презентационно, а сам продукт, уверяют производители, не впитает никаких посторонних запахов. Нарезанные ломтики удобно вынимать из банки, они не рвутся и не деформируются. К тому же, в отличие от пластиковой упаковки, когда продукт необходимо использовать весь сразу, в данном случае открытую банку с хамоном можно хранить в холодильнике несколько дней. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса -
В Германии испаский хамон официально признали лучшей ветчиной мира
Vitamin опубликовал новостей в Другое
Ветчина каталонца Эдуардо Донато признана лучшей в мире на прошедшей недавно в немецком Нюрберге выставке Biofach. Удививший немцев хамон производится из редкой породы свиней Manchado de Jabugo в провинции Уэльва Эдуардо Донато из-за редкости породы свиней производит и продает в год всего 80 ног хамона. Выращиваемые Донато свиньи не содержатся в загонах, а свободно гуляют по дубовой роще и едят падающие с дубов желуди. И если обычно для изготовления хамона используются свиньи в возрасте 14 - 18 месяцев, то Донато выращивает свиней до трех лет. А сама ветчина этого испанского производителя вызревает до готовности не менее 6 лет. А весь процесс от начала выкармливания поросенка до продажи готового хамона занимает 10 лет. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: Курьезы: испанский хамон и вино для похудения Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса -
По этой методике рекомендуется ежедневно съедать до 120 гр. хамона за два приема пищи – завтрак и ужин (занимающихся спортом норму можно увеличить до 150 гр.). Женщинам можно выпивать до 150 мл вина в два приема – в обед и ужин, а мужчинам можно выпивать до 300 мл красного сухого вина, отдавая предпочтения винам из таких сортов винограда, как мерло, пино нуар и темпранильо. Оба предлагаемых диетологом продукта, согласно исследованиям Рубена Браво, являются хорошим профилактическим средством для борьбы с сердечнососудистыми заболеваниями, поддержания нервной системы и функций головного мозга. Однако применение данной диеты ни в коем случае не означает отказ от приема в пищу других продуктов. Необходимо соблюдать меру и отказываться от вредных для организма продуктов питания. Источник: Catalunya.ru Похожие темы: Испания теперь продает и вегетарианский хамон Испанцы все больше покупают пиво и хамон Обнародован ТОР-5 производителей хамона иберико Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса -
Как резать хамон: 10 советов
Владимир Иванов опубликовал тема в Хорошо устроились! Ликбез по Каталонии
Испания - это вино, сыры, оливки и хамон. Только вот как правильно его нарезать? За разъяснениями мы обратились в лучшие хамоньеры Каталонии. Представляем Вашему вниманию 10 простых советов от испанских хамонеров относительно того, как можно без особых усилий разрезать хамон и сохранить при этом его безупречный вкус. На картинке показано как называются части хамона и в какую сторону резать каждую из них. Хранить хамон лучше всего в прохладном месте и резать прямо перед подачей на стол; Перед началом разделки следует закрепить кусок в специальном держателе для ветчины, который обеспечивает статичность хамона и позволяет начать его нарезку, не опасаясь соскальзывания ножа. Можно использовать и любой другой механизм, который обеспечит устойчивость мяса; Для того чтобы нарезать хамон лучше всего использовать острый разделочный нож с длинным и гибким клинком. Именно он будет давать тончайшие ломтики. Изначально следует снять верхнюю часть хамона, а именно кожу, которая становится жесткой и грубой от сушки. Для этого сделайте перпендикулярный разрез с узкого края (у кости) и два продольных надреза по обеим сторонам. Если Вы собираетесь нарезать всю ветчину, то кожа с неё снимается полностью, если нет – то только с той её части, которая будет употреблена в пищу. Разделку хамона следует начинать с его узкой части, так как там мясо быстрее усыхает и его надо употребить как можно скорее. При нарезке лучше всего делать надрезы параллельные основной кости. Хамон нужно резать тонкими, почти прозрачными ломтиками, захватывая слой внутримышечного жира. В каждом кусочке хамона должны сочетаться мясо из области бедра и основания, именно поэтому кусочки следует делать продольными. Мясо может быть нарезанным не только ломтиками, но и длинными полосками. В таком виде, кстати, его добавляют во многие испанские блюда. Хамон на косточке - отдельный вид деликатеса, который идеально подходит к вину. Вино, багета и хамон - идеальное дополнение к рыбалке, считают испанцы. Возможно, Вам будет интересно: Гастрономический словарь Испании В каких барах Барселоны подают бесплатные тапас? Как выбрать лучший хамон? ТОР-5 производителей национального деликатеса. Что такое Хамон? Как купить рыбу в Испании теги: хамон, хамон мясо, хамон испанский, хамон иберико, испанское блюдо хамон, испанское мясо хамон, хамон испания, хамон в испании, как резать хамон, как правильно резать хамон
-
По данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды в 2012 году потребление сыра в Испании составило 7.94 кг на человека. Это значит, что в год каждый испанец потребляет примерно 8 кг. сыра. Но какие же сыры самые лучшие в Испании? Все, начиная от лучшего в мире сыра, который выиграл награду World Cheese Award 2012 и заканчивая сырами-победителями конкурса на лучший сыр 2013 года «Alimentos de España al Mejor Queso 2013". Чтобы не ошибиться, ищите пометку качества Denominación de Origen Protegida (DOP) и пробуйте! Продегустировать больше 100 видов испанских сыров можно на выставке сыров "España, el país de los 100 quesos", которая расположена в павильоне Interlact в международном салоне продуктов питания «Alimentaria 2014».
