Новости Испании, Catalunya.ru© World's 50 Best Restaurants является одним из самых важных признаний для ресторанов после звезды Мишлен. Недавно World's 50 Best Restaurants был оглашен список лучших ресторанов мира, которые расположились в рейтинге с 51-го по 120-е места. А завтра станут известны лучшие 50 заведений мира. Церемония пройдет в Сингапуре, в Marina Bay Sands.
Так, в позициях с 51-120 присутствуют сразу 6 ресторанов из Испании. В частности, на 53-й позиции расположился ресторан Son Arzak из Сан-Себастьяна. Столичное заведение Diverxo занимает 75-ю строку, Quique Dacosta из Дении – 81-ю, ресторан Enigma из Барселоны – на 82 месте, Martín Berasategui из Ласарте-Ория – на 87-й позиции, а Aponiente – ресторан, расположенный в Пуэрто-де-Санта-Мария занял 94-ю строку.
Признание, как отметил шеф-повар Aponiente Анхель Леон, показывает, что заведение получает международный масштаб, который приобретает ресторан. Кроме того, награда – это признание заслуг команды поваров.
Стоит отметить, что в этом году в списке World's 50 Best Restaurants наблюдается увеличенное женское присутствие. В частности, особенного внимания заслуживает новичок рейтинга лондонский Core by Clare Smyth, который расположился на 66 позиции. Этот ресторан возглавляет победитель номинации «Лучший шеф-повар 2018 года».
Женщины также руководят такими ресторанами, как Arzak's в Сан-Себастьяне (шеф – Елена Арзак), Nahm в Бангкоке (шеф-повар Пим Техамуанвивит), Maní в Сан-Паулу (руководит Елена Риццо), Gaa в Бангкоке (шеф-повар Гарима Арора), и одноименный ресторан шеф-повара Анн-Софи Пик во французском Валансе.
В этом году звание лучшего кондитера досталось Джессике Преальпато из Франции, которая готовит многочисленные десерты без добавления сахара, в основе которых – фрукты. Стоит отметить, что Преальпато, которая работает в Plaza Athénée в Париже, ресторане-обладателе трех звезд Мишлен, стала первой женщиной, которая получила это почетное звание.
Источник: Catalunya.ru. Новости ресторанов
Похожие темы:
- Рестораны Испании вошли в ТОП-200 Европейского рейтинга
- В рейтинге 100 лучших ресторанов Европы испанский «Asador Etxebarri» занял третью позицию
- Ресторан братьев Торресов откроют в Барселоне
- Ресторан Барселоны снова получил свой «Оскар» за лучший интерьер в мире
- В Испании открывается первый ресторан формата pop-up
